开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）
一、 研究背景
葛根为豆科植物野葛的干燥根，是常用的传统中药，其性味甘、辛、凉，归脾、胃经，具有解肌退热、生津止渴、升阳止泻之功效，历来被劳动人民用来防病、治病[1]。葛根素、大豆苷和大豆苷元等是葛根中的主要有效成分，目前我国主要通过高效液相色谱法测定保健品中的葛根素含量[2]。
葛根素，即葛根多酚，作为葛根的特有成分，是具有扩冠作用的异黄酮类衍生物。近年来，国内外学者对葛根中异黄酮尤其是葛根多酚的药理作用进行了大量的研究。例如在心脑血管系统相关的疾病方面，毛庆军等[3]研究表明葛根多酚能通过抑制内皮素的过量产生，提高降钙素基因相关肽的生成，来改善脑血流动力学，纠正神经内分泌系统失衡及保护内皮细胞。Zhang 等[4]实验研究发现摄入葛根多酚的自发性高血压大鼠会产生下调心脏转化生长因子TGF-beta;1和Smad3 mRNA表达、上调Smad7 mRNA 表达的现象，这些基因表达的差异为高血压下葛根素保护心肌的作用机制提供了相应证据。
另外葛根多酚的其他作用也广受关注。在解酒方面，葛花作为安全有效的解酒物在中国已有千年历史，而高学清等[5]分别用水和乙醇提取葛根和葛花中的有效成分，并研究其对急性酒精中毒小鼠的解酒作用，发现葛根的水提物和醇提物均能显著缩短小鼠醒酒时间，摄入剂量越高，小鼠醒酒时间越短，血液乙醇浓度越低。在防止或延缓骨质疏松症方面，葛根多酚也将会是一种很有前途的药剂，Wang 等[6]发现葛根素能抑制破骨细胞的骨吸收和促进体外培养的胎鼠的长骨生长，进一步研究证实了葛根素能刺激大鼠的成骨细胞的增殖和分化。
此外，也有大量体内、体外实验文献报道，葛根素可以降低高胆固醇血症，抗细胞凋亡，抗炎，抗血小板聚集等作用。
葛根的多种功效和利用价值，引起了有关厂家的高度重视，目前国内外都已经开发出了多种适合广大消费者需要的药品和营养保健食品，主要是葛根异黄酮类功能食品、葛根-伏平保健糊、葛根奶粉、葛根口服液、葛根解酒茶、葛根醋、葛根酸奶等，日本和韩国尤其畅销。此外，东南亚、欧美等国也会每年从中国进口大量葛根初级产品，加工生产成高质量、价格昂贵的药品和保健品。在祟尚回归自然和药食同源保健理论的今天，由于葛根资源丰富，价格低廉，安全性高，在保健品、药品、食品等方面开展更加深入的研究与应用，将有非常重要的经济意义和社会意义[7]。
在提取工艺方面，与传统和其他现代提取技术相比，超声辅助提取(UAE)减少了额外的时间、提取温度、有机溶剂的能量输入和消耗，并增强了化学动力学、溶解度和实验重现性[8]
本研究即是通过探究超声辅助法对葛根多酚的提取，从各个方面确定葛根多酚的抗氧化活性以及细胞免疫调节活性效果，这对研究葛根多酚对调节肠道菌群的作用效果有着重要意义，为未来葛根产业研究走向肠道内微生态、开发具有保护肠道健康的产品奠定了基础。
二、拟研究问题
本研究旨在用超声法辅助高效提取葛根多酚，通过测定所提取葛根多酚的DPPH、ABTS、羟自由基的清除率来确定超声法提取葛根多酚的效率，并通过刺激小鼠巨噬细胞分泌NO的实验，进一步探究葛根多酚在细胞抗炎活性方面的活性作用。
三、主要研究手段
3.1 超声辅助提取葛根多酚
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