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近几年，井冈山大力发展生态旅游农业，把建设红米、南瓜为特色的粮食基地放在生态旅游农业的首位，把红米、南瓜的生产纳入绿色农产品的轨道，深入发掘红米、南瓜生产的文化内涵和技术内涵，大力发展以优质米为原料的绿色食品生产，并通过加工等手段，开拓国内外市场。
井冈山红米为水稻品种之一，因米皮呈酱红色而得名，属于长粒形米，在贫瘠的土壤上也能栽培收获。
红军在井冈山坚持斗争时期主食的红米饭，南瓜汤指的就是这种米。
井冈红米米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，营养丰富，蛋白质含量高，饭味香浓，口感好，富含维生素、矿物质和以非水溶性为主的纤维素，营养丰富。
其中铁元素含量最为丰富，补血养颜；红米还富含能有效舒缓疲劳，保持活力的磷，维生素B群；花青素含量也极高，帮助保护视力。
南瓜也是深受广大生产者和消费者喜爱的蔬菜植物。
南瓜营养价值较高，富含淀粉、脂肪、还原糖、多种氨基酸、维生素以及矿物质。
现代研究表明，南瓜还含有防癌、治病等多种功效因子。
近年来，人们对红米、南瓜资源、营养成分分析以及相应功能食品的开发愈来愈重视。
红米米质较好，糯性，米粒特长，有香气，含有丰富的微量元素，营养价值也较高。
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