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硼酸增强纤维二糖从乳糖生产乳果糖的能力蔗糖分解纤维素的2-表异构酶乳果糖（4-O-β-D-galactopyranosyl-D-fructose）是一种合成的酮糖二糖，由于其有益的作用而广泛用于制药，营养食品和食品工业。
乳果糖可用作温和的泻药，用于治疗便秘和高氨血症，作为食品工业中的双歧因子，制作糖尿病患者的甜味剂，作为糖类产品中的糖替代品以及食品中的食品添加剂、乳制品（Aider和de Halleus，2007年； Schuster-Wolff-Buhring等人，2010）。
乳果糖的生物合成已经用Aspergillus oryzae（Adamczak，2009），Bacillus circulans （Guerrero，2011），Kluveromyces lactis（Hua，2010）， Pyrococcus furiosus （Mayer，2010年），Saccharomyces fragilis （Vaheri和Kaupinnen，1978）和Sulfolobus solfataricus（Kim，2006年）使用乳糖和果糖作为底物。
通过β-半乳糖苷酶生产乳果糖需要果糖作为共底物，这显示出低的转化率。
最近，结果显示，不加果糖的糖化纤梭菌纤维二糖2-表异构酶可生产乳果糖，显示出最高的生物合成转化率（58％）（Kim and Oh，2012）。
但是，该产率低于通过化学合成获得的产率。
乳果糖的工业生产仅通过涉及乳糖的碱性异构化的化学合成进行（Aider和de Halleus，2007），并添加了硼酸盐以在强碱性条件下获得较高的化学合成产率（Hicks和Parrish，1980； Zokaee， 2002）。
由于化学合成需要后处理，包括用强酸中和，以及额外的分离和纯化步骤以去除中和过程中形成的副产物，因此酶合成比化学合成更简单，更环保。
2.1用料 LuriaBertani（LB）培养基购自BD Biosciences（美国新泽西州富兰克林湖）。
乳糖，乳果糖和硼酸盐购自Sigma-Aldrich（美国密苏里州圣路易斯）。
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