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文 献 综 述 一、高密度发酵的目的和意义 大肠杆菌被广泛地用于基因工程菌的构建，以获得大量的外源基因产物，利用基因重组技术构建的基因工程菌的发酵工艺不同于传统的发酵工艺。
生物工程菌发酵的目的是希望能获得大量的外源基因产物，尽可能减少宿主细胞本身蛋白的污染。
外源基因的高水平表达不仅涉及宿主、载体和目的基因三者之间的相互关系，而且与其所处环境条件息息相关。
因此仅按传统的发酵工艺。
高密度、高产率和高浓度培养是近几年发酵工业的目标和方向。
近几年，人们对高密度发酵进行了大量的研究，并取得了可喜的成果，对于大肠杆菌，尤其是重组大肠杆菌的发酵来讲。
实现高密度发酵，可相应地缩小生物反应器的体积和降低生物亮的分离费用，从而降低生产成本，达到提高生物效率的目的。
本文就大肠杆菌高密度发酵的影响因素与发酵工艺等进行了综述，并探讨了如何提高大肠杆菌高密度发酵工艺技术水平。
二、高密度发酵研究影响因素 利用一般的发酵工艺生产大肠杆菌或以其组建的基因工程菌的表达产物，大肠杆菌的生物量。
表达产物在菌体内和发酵液中的浓度比较低，难以获得理想的生产效率和经济效益。
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