紫外分光光度法测定植物中总黄酮、总多酚、总皂苷含量的研究进展
摘要：黄酮，可抗衰老、抗氧化、调节血脂。多酚，可抗肿瘤、抗病毒、抗衰老、抗氧化。皂苷，具有溶血、降血脂、抗菌、消炎的作用。这三种物质在现代医学中应用越来越广泛。而紫外分光光度法（UV法）在测量含量方面具有操作简便，设备要求低，不需预知所测物质单体成分等多方面的优点。因此目前对于总黄酮、总皂苷、总多酚的物质的含量测定大多都是用紫外分光光度法。本文旨在对目前现有的总黄酮、总皂苷、总多酚的紫外分光光度读法测量方法进行系统的归纳整理，做出综述。
关键词：紫外分光光度法；总黄酮；总多酚；总皂苷；含量测定；显色方法
紫外分光光度法作为极为常用的测量物质含量的定量分析方法，在药物分析中一直有着举足轻重的地位。因为紫外分光光度法测量的是某一波长下的所有物质的吸光度，故其不适合用于具体某个化合物含量的测量。但是由于紫外分光光度法测量的简便性和可操作性，且能测量某类物质的总含量，其仍是测量总黄酮、总多酚、总皂苷等物质总含量的首选方法。因此，本文就目前已报道的使用紫外风光光度法测量总黄酮、总皂苷、总多酚含量的方法进行了归纳、汇总和整理，以作为今后对总黄酮、总多酚、总皂苷的测量作为参考。
1.紫外分光光度读法测定总黄酮的研究进展
黄酮，其基本母核为2-苯基色原酮，具有增强免疫力、延缓衰老、改善记忆、促进生长发育、抗疲劳、减肥、抗辐射、调节血脂等作用。目前测定植物提取物中黄酮类化合物的方法主要有高效液相色谱法(HPLC)和分光光度法。采用HPLC法测定总黄酮含量干扰少，误差小，结果较为准确，但该法对样品纯度的要求很高，前处理较复杂。需预先知道提取物中黄酮的主要单体成分，并以这些成分的单体标准品为对照，进行测量。分光光度法操作简便，不需预先知道提取物中黄酮的单体成分，对设备要求低。故现在黄酮含量的测量大多均使用UV法。由于大多数黄酮提取物中均含有对分光光度法测量产生干扰的物质，从而导致该法测量实验误差较大，但可以通过预处理措施，消除干扰因素，使测量结果较为准确。
1.1 AlCl3显色法和Al(NO3)3络合法
Al(NO3)3络合法是基于邻二酚羟基的反应，并非黄酮类化合物的专属反应。因此，具有邻二酚羟基的其他化合物也可以发生此反应。而酚羟基在间位、对位时无此反应，邻三酚羟基由于位阻也无此反应。因此，未知黄酮类成分和有共存邻二酚羟基干扰组分时不能采用此法。而若使用AlCl3显色法，由于黄酮类化合物和氯化铝反应后，由于所测黄酮所含羟基的位置是3-OH、5-OH还是邻二酚羟基，以及配位位置数量的不同，反应产物的最大吸收波长会有较大差异，因此需使用所含黄酮作对照品，测定反应产物的具体最大吸收波长后，再进行含量测定。
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