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文献综述
文 献 综 述
一、香草醛的用途
香草醛（4-羟基-3-甲氧基苯甲醛），又名香兰素、香兰醛，是一种光谱型香料，目前全球产量仅次于藏红花[1]。广泛应用于食品、医药、化工、农业等行业。国内应用最为广泛的是食品行业，主要用于生产香精、食品添加剂以及各类食品如冰淇淋、饼干、巧克力等的赋香，此外，香草醛还有明显的抗氧化和抑菌作用，可用于食品的贮藏；在医药行业上，多作为医药中间体使用，如用于藜芦醛、L-多巴、白内停等的生产，也可作为皮肤病的治疗用药；在化工行业中，香草醛可用于环氧树脂、聚酯、聚氨酯和非异氰酸酯聚氨酯(NIPU)聚合物的合成，镍、铬金属电镀光亮剂，成分检验辅助制剂等；在农业上，香草醛成腙后可用作农作物的除草剂,还可作为甘蔗的催熟剂。香草醛也经常被用作研究木质素转化的模型化合物，因为它包含的键与木质素中发现的键相似，与复杂的木质素模型相比，它的分析难度更低。[2~5]
二、香草醛的来源
目前获得香草醛的方法有植物提取、化学合成和生物技术生产。
（一）植物提取
世界香料市场的0.2%来源于此途径。香荚兰豆中含有丰富的香草醛，以乙醇为溶剂通过萃取单离法提取[6]。但是此法有三个缺点：①香夹兰豆种植有农业气候要求，且大多需人工授粉、采收、制作，属劳动密集型农业；②提取工艺复杂，需经过破坏细胞结构、发酵、烘干等工序；③资源有限。所以此法无法进行大规模工业生产。根据此法提取出的香草醛，被称为天然香草醛，香气馥郁，广受人们的欢迎。但价格昂贵，为合成香兰素的50-200倍[7]（天然香草醛：1200~4000美元/kg；合成香草醛：13美元/kg）[6]。
（二）化学合成
1.现状
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