中药材干燥工艺的研究进展
摘要中医药是我国重要的传统文化，而为了更好发展中医药，其中关键之一为有效控制中药材质量，而中药材干燥则是制约中药材质量的关键一步。本文列举了我国中药材传统干燥工艺及现代干燥新技术，分析讨论了各类干燥方法的优缺点及所适用的范围，指出我国中药材干燥技术发展的趋势。
关键词中药材;干燥;技术;研究进展
随着全世界回归自然的呼声越来越高，人们对于天然药物、中药材的关注与需求也日益增加。而中药材因其独特而良好的疗效,受到世界广泛关注,具有良好的发展前景。我国作为中药资源大国，拥有丰富的自然资源，已将部分中药材出口。但因中药材质量的制约等因素，无法较好的推广与发展中药产业，而干燥则是保障中药材品质的瓶颈。因此,对于中药材干燥研究具有非常深远的意义。
1.干燥的基本原理与影响因素
一般，湿固体物质可分成3种:典型胶体、典型毛细多孔介质以及胶体毛细多孔介质[1]。中药材则属于胶体毛细多孔介质。热力干燥过程的就是一个传热与传质同时进行的过程。湿物料与热空气接触是，一方面,热空气将热能传至物料表面，再由湿物料的表面向其内部进行传递，这是传热的过程;而另一方面,湿物料得到热量，其表面水分首先汽化，而物料内部的水分则以气态或液态的形式传至物料表面，并不断向空气主体流中汽化,直至被干燥物料含水量降低以满足工艺的要求为止，这是传质的过程。在干燥过程中两者同时进行，并相互联系。在干燥过程中，被干燥物料的性质（如性状、大小、料层厚度、水分结合方式等）、干燥介质温度、湿度、流速及所选干燥方式等均为影响干燥的重要因素[2]。
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