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近年来，特别是随着生化技术的进展，酶催化反应越来越多地被有机化学家作为一种手段应用于有机合成。
生物酶法与传统的化学法相比，虽然受到反应类型的限制，但其具有反应条件温和、原料用量少、产物易分离、立体选择性和区域选择性高、环保等优点。
因此，采用酶催化方法合成化合物越来越受到人们的青睐。
随着酶学技术的快速发展，微生物脂肪酶也越来越受到关注。
脂肪酶是一类具有多种催化功能的酶，能催化酯合成、酯交换、酯水解、环氧合成、酯聚合、酰胺合成等，已广泛应用于食品、医药卫生、化学化工、环境保护和能源开发等许多工业领域。
目前，Candida antarctica lipase B(CALB)是高效催化环氧化反应的最广泛使用的酶之一。
Candida sp. 99-125是北京化工大学实验室保存的一类菌种，目前已应用于生物柴油、维生素A酯、棕榈酸异辛酯等物质的催化合成研究。
我们发现该脂肪酶也有催化环氧化的能力，所以选择不同类型的底物查看其催化环氧化能力是否有差异，系统化地研究该脂肪酶对双键环氧化。
脂肪酶可催化脂类化合物的分解、合成、酯交换等多种反应，具有高度的化学、区域和立体选择性，在油化学、清洁剂、食品工业和精细化工产品制备等很多领域得到广泛应用，Candida antarctica lipase B(CALB)是一种优良的脂肪酶，它对水溶性物质都有很强的催化活性，由于其中心的特殊构造，它没有表现出界面活性却有较强的立体选择性，因而它在有机合成，手性化合物拆分、医药中间体等领域得到广泛的应用。
实验室自制的脂肪酶Candida sp 99-125在有机溶剂中催化合成已酸乙酯,考察了有机溶剂种类、加酶量、酸醇物质的量之比、已酸浓度、反应时间和温度等对己酸转化率的影响。
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