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文 献 综 述摘要:纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖，占植物界碳含量的50%以上。
纤维素应用广泛，可以用作生物燃料和化工材料，其利用和转化对于解决目前世界能源危机，粮食短缺、环境污染等问题具有十分重要的意义。
[4]因此，对纤维素酶进行突变，提升它的活性，从而促进对纤维素的利用成为近几年的研究热点。
关键词:纤维素酶；酶学性质；活力测定1.纤维素酶的概况1.1概念及分布纤维素酶（β-1,4-葡聚糖-4-葡聚糖水解酶）是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称，它不是单体酶而是复合酶。
纤维素酶广泛存在于各种动物、微生物、植物中。
真菌生长周期短，纤维素酶种类全，因此，研究多集中于真菌。
1.2分类纤维素酶根据其催化反应功能的不同可分为:内切葡聚糖酶、外切葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶。
根据其作用特性又可以分为酸性纤维素酶和碱性纤维素酶。
2.应用2.1农业应用常见的畜禽饲料如谷物、豆类、麦类及加工副产品等都含有大量的纤维素。
[7]除了反刍动物借助瘤胃微生物可以利用一部分外，其它动物如猪、鸡等单胃动物则不能利用纤维素。
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