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文 献 综 述一、棕榈油酸棕榈油酸是(palmitoleic acid)是一种16碳的单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid,MUFA,双键位于碳端的第七个碳原子上(16:1n-7));它的密度为0.905(g/ml, 25/4℃)，熔点为0.5℃~1℃。
棕榈油酸几乎不溶于水，易溶于碱溶液和有机溶液，乙醚、氯仿、正己烷、乙酸乙酯等，在常温下为无色透明液体。
1、棕榈油酸的来源和制备方法棕榈油酸分布在大多数动植物中，但含量较高的物种却很少，主要来源为鱼油和一些海洋浮游生物，在鱼油中，棕榈油酸的含量约有15%-20%，海洋浮游生物中蓝藻棕榈油酸含量也很高，大多数鱼油中棕榈油酸来源于食物蓝藻。
但由于国际上禁捕鲸鱼和渔业资源匮乏，棕榈油酸来源受到限制，难以满足市场需求。
棕榈油酸在普通油料作物中含量较少，但在某些特殊植物中含量也很高，因此寻找植物性来源并提取可以很好地弥补棕榈油酸产量不足。
澳洲坚果籽油中棕榈油酸含量较高，约为30%。
另外，在昆士兰果油和沙棘果油中含量也较丰富，分别约占17%和30%。
也有报道说，猫儿屎籽油中棕榈油酸的含量可达55.9%，以及在植物猫爪(Cat′ claw)中棕榈油的含量约为64%。
但这些高棕榈油酸含量的油料作物，生长周期较长，且可提取部分多为植物的种子，在产业化生产上具有很大的困难。
棕榈油酸作为一种生物代谢产物，主要以甘油三酯、磷脂或者甘油糖酯的形式存在。
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