毕业论文课题相关文献综述
1. 生物表面活性剂和鼠李糖脂简介1.1生物表面活性剂简介表面活性剂根据亲水基团在水中的解离性质分为离子型表面活性剂、非离子型表面活性剂[1]。
其中，离子型表面活性剂的亲水基团为离子型基团，在水中会电离出离子，包括阳离子表面活性剂、阴离子表面活性剂和两性离子表面活性剂。
与之相对应，非离子表面活性剂的亲水基团中含有一定量的含氧基团，在水中不会发生电离，也因为这个特点，非离子表面活性剂通常具有更好的稳定性，不易受pH值或无机盐等的影响。
生物表面活性剂(Biosurfactant)是-类利用酶或微生物通过生物催化和生物合成法得到的代谢产物，是天然的表面活性物质，其主要的来源是微生物日。
生物表面活性剂也具有化学表面活性剂所具有的增溶、乳化、润湿、发泡、分散等特点[2]，除此之外，生物表面活性剂还具有普通表面活性剂所不具备的优势。
本研究拟在发酵过程中的泡沫产生规律基础之上，总结关键影响因子，采用不同固定化策略，考察固定化发酵对泡沫量、生成规律的影响，从而开发泡沫减量化发酵工艺，为鼠李糖脂的规模化生产提供参考。
1.2 鼠李糖脂简介鼠李糖脂是目前研究较多的一种生物表面活性剂。
其亲水基团一般由1-2分子的鼠李糖构成，疏水基团由1-2分子具有不同碳链长度的饱和或不饱和脂肪酸构成。
亲水基和疏水基通过β-糖苷键连接，且两者的组分取决于生产菌和生长条件[3]。
因此，在生物合成过程中，鼠李糖脂具有多种结构相近的同系物。
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