毕业论文课题相关文献综述
文 献 综 述1.多不饱和脂肪酸简介多不饱和脂肪酸（PUFA）具有许多重要的生理和生化功能，例如二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）在慢性病的预防和治疗上可以发挥重要作用[1]。
鱼油作为EPA和DHA等多不饱和脂肪酸的主要来源，近来由于环境的恶化和人口的增加渐渐的不能满足人们的需求。
由于产油微生物的发现，我们将眼光放在利用微生物定向合成多不饱和脂肪酸。
对多种产油微生物进行对比后我们选择了产DHA最多的裂殖壶菌进行研究。
裂殖壶菌中两种合成多不饱和脂肪酸的途径都存在，但经过同位素示踪法和基因敲除法研究发现裂殖壶菌主要通过聚酮合酶途径合成多不饱和脂肪酸[3,4]。
2.多不饱和脂肪酸合成酶途径不饱和脂肪酸主要通过两种途径进行合成，一种是在有氧的情况下依次去饱和、延长碳链，称为去饱和/延伸途径。
经典的脂肪酸合酶途径可以合成饱和脂肪酸（SFA）和单不饱和脂肪酸（MUFA），例如肉桂蔻酸（C14:0）和棕榈酸（C16：0）。
然后经过去饱和酶和延申酶生成多不饱和脂肪酸。
另外一种是通过类似聚酮合酶的催化过程进行合成，称为脂肪酸聚酮合酶途径（PKS）。
聚酮合酶途径以乙酰-CoA为起始单元、丙二酰-CoA为延伸单元，经过各个功能域逐步生成各种多不饱和脂肪酸。
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