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文 献 综 述1、前言山梨醇又名葡萄糖醇，C6H14O6，无气味，无毒、有甜味，是一种重要的化工原料，在食品、药物、化妆品以及烟业得到了普通应用，其广泛分布于自然界植物果实中[1]。
山梨醇可以在较温和条件下通过水汽重整和费托合成等方法合成化学品，转化为氢气、低碳烷烃和其它燃油等[2]。
山梨醇主要由Ni、Ru基催化剂由葡萄糖催化加氢制得[3]。
山梨醇具有手性立体结构,异构体甘露醇并降解生成其他低碳醇[4]。
山梨醇被列为十大生物基平台分子之一，在合成l-抗坏血酸(维生素C)方面具有重要的应用价值[5]。
此外，它还可以进一步转化为一系列重要的工业化学品和聚合物前体，如异山梨酯、乙二醇等。
山梨醇的传统生产方法是使用Raney镍催化剂催化葡萄糖加氢制得d-葡萄糖。
葡萄糖（C6H12O6）是一种多羟基醛。
纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。
天然葡萄糖水溶液旋光向右，故属于"右旋糖"。
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