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文献综述
餐厨垃圾残余油脂的微生物降解 摘要：在过去的十年中，餐厨垃圾一直是全球的主要问题之一，因为不当的处理方式使 它对环境和健康产生了负面影响。
餐厨垃圾腐烂排放甲烷等温室气体，餐厨垃圾中富含 油脂等营养物质滋生致病微生物或到达农田和水系统释放有毒物质，造成温室效应和对 健康的不利影响。
以餐厨垃圾残余油脂为主要微生物降解物，按照全球可持续发展目标 来管理和利用餐厨垃圾，是一种适切的解决方案。
餐厨垃圾具有较高的残余油脂，对后 续资源转化存在一定影响，选用特定的油脂降解微生物，对餐厨垃圾开展油脂降解研究。
对油脂降解菌实施分离，开展餐厨垃圾油脂的降解性实验，考虑多菌种协作降解餐厨垃 圾和降解条件的优化，采用袋式好氧发酵方式实现小量快速且可控的降解。
关键词：餐厨垃圾 微生物降解 袋式堆肥 1、背景对粮食的需求以从未预料到的方式对环境产生着影响，包括伐林造田、农药污染、 水的抽取、生物多样性的丧失、土地使用的变化等，最终危及粮食安全和可持续性。
粮 食及农业组织（FAO)和联合国(UN）的统计数字预测，粮食需求将上升以满足 2050年 全球人口将到达约 100亿[1]。
而世界每年大约有三分之一的粮食被浪费，相当于 13亿 吨粮食，而私人家庭是粮食浪费的最大贡献者[2]。
餐厨垃圾会影响环境，因为废弃的食 物废物会在垃圾填埋场腐烂，排放甲烷气体，这是一种远比二氧化碳更能导致温室效应 的气体。
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