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文献综述
文 献 综 述一、研究背景 随着畜禽产业的发展，每年全球各个家禽加工厂都会产生几百万吨的羽毛副产物。
我国拥有丰富的家禽羽毛资源，羽毛的主要成为是角蛋白，角蛋白中含有丰富的氨基酸，包括赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、甘氨酸、胱氨酸等，具有丰富的营养价值[1]。
目前，羽毛资源并未得到合理有效的利用，大部分作为废弃物处理，不仅浪费资源而且还会造成环境污染。
随着羽毛资源化利用的不断深入研究，分离筛选到了高效降解羽毛的菌株，同时对菌株降解羽毛的最佳条件进行研究，有效实现羽毛的工业化应用。
羽毛中含有15%的氮源，可以作为有机农业肥料促进植物生长和改善丰富土壤结构；碱性蛋白酶可以广泛的应用于洗涤行业，角蛋白酶可以特异降解角蛋白类物质；角蛋白酶在皮革行业中可以代替传统的脱毛方式，以避免环境污染和固体废弃物的产生[10]；角蛋白酶可以在医疗行业中达到治疗皮肤病的目的，基于角蛋白酶的应用前景，对于角蛋白酶的研究十分具有价值。
羽毛的处理方法主要是物理机械法，化学水解法，微生物降解法。
机械方法主要是通过高压高温对废弃羽毛进行处理，使用该方法能够使角蛋白内部的二硫键断裂，蛋白质变成了可溶性的蛋白质，经过干燥机干燥可得羽毛粉，可作为饲料被动物利用。
在用物理机械法加工生产的成本较高，而且持续的加热会使得羽毛角蛋白的一些热敏性氨基酸被破坏，导致角蛋白的营养价值下降。
化学水解法主要包括酸水解、碱水解法，利用盐酸、硫酸、过氧化氢或氢氧化钠等溶液将一定量的羽毛与一定体积的酸碱液混合加热水解，再加入酸碱液进行中和，通过干燥、粉碎可得羽毛粉。
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