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文献综述
1.1类胡萝卜素裂解酶
1.1.1类胡萝卜素裂解酶概述
类胡萝卜素裂解氧化酶(CCOs), 它可以特异地剪切类胡萝卜素C40多烯链的双链,形成多种脱辅基类胡萝卜素,而部分脱辅基类胡萝卜素可以被CCOs进一步裂解。在植物中,CCOs家族通过向产物中增加两个氧原子而具有双加氧酶特性[1]。根据酶所裂解的底物是否发生环氧化, CCOs可分为类胡萝卜素裂解双加氧酶(CCDs)和9-顺式-环氧类胡萝卜素双加氧酶(NCEDs)。
目前，番茄、水稻、玉米、苦瓜、葡萄等高等植物中的CCOS基因家族成员已被鉴定出来。根据不同植物基因组序列，鉴定和分析了拟南芥CCOS家族成员TAN等的全基因组，确定了编码CCOS基因的九个成员。其中5个编码的酶与VP14酶具有较高的同源性而称为NCEDs。4个CCDs,相对于NCEDs具有功能的分化,可以特异性的催化更多的底物。这9个成员构成了植物CCOs家族分类的基础。其他植物中的胡萝卜素分解氧化酶同源物是根据拟南芥子CCOs家族成员命名的。因此，CCOs是由小遗传因子家族编码的氧化酶的种类，不同种类中所包含的数量有差异。
1.1.2类胡萝卜素氧化裂解的主要途径
类胡萝卜素是一大类结构相似的化合物, 其裂解途径主要有羟化酶途径、双加氧酶裂解途径和氧化酶途径。类胡萝卜素经羟化酶途径可最终转化成脱落酸, 经氧化酶途径则最终转化成维生素A;而在裂解双加氧酶催化下,类胡萝卜素氧化成脱辅基类胡萝卜素[1]。
1.1.2.1BCH途径
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