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文献综述
唐勇（2014）认为，生鲜电商是生鲜农产品电子商务的缩写，指的是通过开放的网络来进行生鲜产品的商业交易，使用电商的手段以互联网为途径直接来销售生鲜类产品，如新鲜的果蔬，生鲜肉类，粮油禽蛋、乳制品高点、干货熟食和海鲜水产品等[2]。
张玉（2017）则认为，生鲜电商是一种不同的零售模式，它区别于传统的市场和超市，通过在网络上销售生鲜商品[3]。
生鲜企业通过把生鲜商品陈列在自己的网站上，消费者通过网站选择自己所需要的商品，在选择了需要的商品后，通过下单付款，生鲜企业就会通过快递将商品配送至消费者的家中。
在这种模式下，许多生鲜商品都是从原产地出发直接送达消费者的家中，途中经历的环节少，而且在图中所采取的冷链运输可以在很大程度上保证产品的新鲜程度，这样就避免了在传统模式上生产的产品质量难以保证的情况，是消费者能够享受到更加新鲜美味的生鲜商品[2][3]。
在生鲜电商发展模式的研究上，赵玉真（2017）首先分析了生鲜电商不同的运营模式，并对他们进行比较分析，最后结合了消费者满意度的实证研究，根据研究结果从几个方面包括产品、物流、平台对生鲜电商运营模式提出针对性一件[4]。
文章还结合了一米鲜的案例说明它发展模式的优势并提出策略意见。
张力（2017）基于已有的商业模式理论，通过案例研究的方法构建了在垂直生鲜电商商业模式下的模型[5]，并在此模型的基础上，有对案例企业进行了分析比较，探讨了垂直生鲜电商商业模式上的共性和差异性特征，为构建具有核心竞争力的垂直生鲜电商提供参考和借鉴。
关于前置仓模式的生鲜电商，夏曼璐，许弢，易成浩（2019）认为前置仓模式即在传统配送模式的基础上，在靠近消费者一段增设一个小型仓库（前置仓），预测前置仓周边的需求情况提前将生鲜货物运送到前置仓内储存，消费者在生鲜电商平台下单后，直接从前置仓中拣取、包装货物，并完成配送[6]。
这种模式能直接从消费者附近的前置仓内发出，缩短了产品到消费者的配送时间，降低了生鲜产品的损耗[6]。
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