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文献综述
文 献 综 述一、论文研究背景与意义当今社会，人们已经形成了比较成熟的网购意识，对网购的依赖程度日益加深，网购也已经渗透进人们的日常生活。
对于年轻人来说，在电商平台上进行采购成为了采购食材的主要渠道，希望用更低的成本购买到物美价廉的食材。
另外，中国地大物博，电商平台和物流的发展加强了地域之间的联系，让本属于地方的特色产品向全国流动，这也带动了生鲜电商的迅速发展。
国内的生鲜电商平台的产品的范围和种类远远超过传统的超市、菜市场和水果店，除了地方的特色产品，在这些生鲜平台上还可以购买到进口的和有机的生鲜，可以满足不同层次的消费群体。
据iiMedia Research数据显示，截至2019年，国内生鲜电商交易规模达1620.0亿元，且预计2020年生鲜电商行业市场规模达到2638.4亿元，中国生鲜电商行业整体保持稳定增长的发展态势，中国生鲜电商平台将成为新兴成长市场。
而且，有关促进生鲜产品流通，降低配送成本等方面，国家层面在近几年持高度重视态度，2018年一号文件重视农产品冷链物流，重点解决生鲜产品销售中的突出问题，建设现代化农产品冷链仓储物流体系，2020年，国家发改委等12部门联合印发《关于进一步优化发展环境 促进生鲜农产品流通的实施意见》，鼓励生鲜电商平台通过延伸上下游产业链构建一体化的产品供应链，改善生鲜产品流通设施条件与环境。
本文从每日优鲜的个案中探索其在物流和供应链上提出和实践的前置仓 城市中心模式的优化策略和不足，更好的解决国内生鲜电商平台供应链和物流发展中的问题。
二、国外研究文献综述国外对于生鲜产品物流的研究较早，很多国外学者在控制生鲜电商的物流系统可靠性方面进行了广泛的研究。
Manning和soon(2013)建立了评估食品安全先决条件方案(PRPS)和关键绩效指标(KPI)在新鲜食品供应链中的影响的框架。
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