关于零食电商用户的痛点研究
摘要：随着食品电商行业的发展，休闲食品网购已成为我国互联网用户休闲食品消费的主要途径。这意味着休闲食品销售有着庞大的市场。庞大的用户群体以及旺盛的需求，加之我国互联网 战略的不断推进，食品生产行业与互联网联手，使食品电商行业呈现着一副蒸蒸日上的局面。但网购的不可接触性以及频发的食品安全问题使得许多消费者对于食品网购有着诸多顾虑。本文通过研究用户对于食品电商消费可能存在的问题与风险，及风险对用户使用意愿的影响，提出一些改善意见。
本文结合马斯洛需求层次理论，结合专家学者探究需求层次对消费者行为的影响，综合食品电商行业的现状，提出了相关假设，对188位有效的食品网购用户进行了在线问卷调查。研究最终证实了对于消费者而言，安全需求比尊重需求以及情感需求更重要的的结论。并对平台提出严格执行准入门槛，加强过程监管，针对用户需求完善用户服务的建议。
关键词： 消费者使用行为； 食品电商；需求层次 ； 影响因素
一、文献综述
[1] 随着零食电商产业的不断发展，良品铺子从头开始打造产品供应链。与此同时，良品铺子良品铺子的信息化布局几乎与企业发展同步。2008年，成立不到两年的良品铺子就上线了门店信息化管理系统。2009年，良品铺子又上线了仓库信息化管理系统，这套系统能够确保门店补货订单在4小时内得到响应，还能筛选出加急订单优先发货。2012年良品铺子天猫旗舰店上线，一天的订单常常能达到一家门店一个月的数量。2015年9月良品铺子与IBM和SAP达成合作，共同建立大数据后台系统。这套系统帮助良品铺子整合了多系统多平台，以及全渠道的交易信息和顾客数据，各渠道从以前割裂的状态，变成了一个信息互通的有机整体。目前，良品铺子的信息化系统已涵盖商品、营销、渠道、客户、供应链领域。 通过对数据的充分利用，良品铺子将新零售战略充分实践，为用户带来极致体验。
[2] ：随着“互联网 食品”模式的形成，食品流通渠道从传统的有形实物流通转变为网购交易，网购食品市场呈现出了信息与食品实体相分离、食品与电商平台相分离、支付与食品 交易相分离、交易双方物理空间相分离新趋势、新特征，伴随而来的则是网购食品安全的不知情和不诚信问题尤为突出。该文章通过对由上游供应方、中游供应方、电商平台、物流到消费者的网购食品供应链进行分析，深入探讨了网购食品安全问题及监管困境，针对传统食品安全监管不适应当前网购食品方式的现状，从供应链出发，构想了未来可能的网购食品安全监管框架，提出从行政、经济和社会三个方面综合考虑，探讨行政经济社会三方面共同监管的可能性，并提出了相关方式。
[3] 易观智库通过对大数据分析，首先对当前我国食品电商环境进行了分析，得出食品电商在整个网络零售市场占比较小，未来具有较大发展空间的结论，而近年来食品电商的迅猛发展也反映出了这一结论的真实性，而与此同时，易观智库对消费者性别、年龄结构进行分析，同时对多家食品电商企业进行有针对性的分析，精准判读出了2015年至今的食品电商发展趋势，对于食品电商未来战略的制定具有积极意义。
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