摘要：随着经济的不断增长和人民生活水平的不断提高，国人越来越注重饮食健康，注重饮食的全面均衡。尤其是乳制品行业，根据国家统计局数据显示，2018年全国液态奶产量 2505.5万吨，同比增长 4.3%，行业收入增速较 2017 年的6.8%明显加快。其中，营养成分保留更多、口感更优、日期更新鲜的牛奶提升最为迅速，被越来越多的消费者接受。
低温奶的出现掀起了一股浪潮，它用低温杀菌方法在最大程度上保留了鲜奶的营养价值和口感上的优越。然而，低温奶的保存方式较常温奶不同，大多数低温奶都需要低温冷藏，保质期相对较短，因此，冷链运输就成了低温奶唯一的运输方式，那么，到底什么样的冷链配送方式更适合低温奶呢？不同的低温奶是不是适合不同的配送模式？这些都是低温奶零售过程中需要被探讨，被解决的问题。
本文将通过研究低温奶的不同冷链配送模式，估算各个配送模式的成本，来为低温奶寻找最适合的配送方式，进而降低物流成本，为今后的生鲜冷链配送提供借鉴意义。
关键词：低温奶； 冷链物流；配送方式 ；
一、文献综述
1.关于低温奶和的冷链物流的概念
1.1低温奶的概念
低温奶一般指巴氏杀菌乳，巴氏杀菌乳是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法（指杀死引起人类疾病的所有微生物及最大限度破坏腐败菌和乳中酶的一种加热方法，以确保食用者的安全性。）加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌状，直接供给消费者饮用的商品乳。
1.2冷链物流的概念
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