文献综述
课题研究的现状及发展趋势：
放眼世界，每个地域的文化大背景都是由千百年来点滴汇聚而成的，都是经历了许许多多才形成了现在的一套文化体系，于是也便有了千差万别。饮食文化也不例外。近年来，随着改革开放的大潮，越来越多的西餐也涌入了中国，年轻人更是热衷于西餐。可以说，中国人的饮食习惯正悄悄发生着改变，对美食的要求越来越高，而这也正迎合了网络媒体的发展。随着互联网应用的快速发展，网络涉及千家网户。网络凭借其便捷的互动性与卓越的交流手段正成为最有发展潜力与前途的新兴媒体，成为众商家倍为关注的宣传热点。尤其是传统大型企业更应该充分利用互联网技术，为客户、合作伙伴提供信息服务，并且借助互联网，敏锐的捕捉商机。所以不论在国内还是国外，互联网与世界饮食文化的结合是必然的。
以从国内形势来看，中国正处于“互联网 ”的大环境下，饮食文化与网络的关系也更加的密切。互联网的兴起无疑为人们的饮食提供了更多的选择，丰富了人们的饮食方式与食品的选择。互联网成为人们饮食的风尚标，我们可以通过互联网知道在不同时期应该吃什么、不应该吃什么。只需要在网上一查，不同的人群，孕妇，病人等，就知道他们所处的时期需要补充什么营养；不用请教他人就能通过网络自学一道菜；或是走到哪里，通过互联网就知道当地当季的特色美食。可以说，在当今中国，互联网与饮食文化的结合程度已经非常的高了，网站、视频媒体、论坛等等应有尽有。
从国外形势来看，虽然国外的互联网技术与互联网文化相比中国更加先进，饮食文化也非常的丰富，但是二者的结合程度并不比我们高，他们的内容相对简单，大部分都是以视频媒体的方式呈现，网络餐饮则是更少了。所以，在互联网与饮食文化的结合方面还有很大的发展空间。
课题研究的意义和价值：
进入 21 世纪，互联网技术及各种各样网络服务正越来越深入地影响着人们的思维观念和生活方式，加速了整个社会的现代进程，成为人类社会进步的强大原动力之一。在互联网技术与信息技术飞速发展的今天，互联网成为人们快速获取、发布和传递信息的重要渠道，它在人们生活、经济、政治等等的多个方面发挥着非常重要的作用。
而随着网络文化的发展，网络中的多元化自媒体迅速成长，有各种文化主题的媒体网站纷纷出现，它们在网络上发布信息主要是通过网站来实现的，获取信息大部分也是要在网络中按照一定的检索方式将所需要的信息通过网站的形式展现出来。
近年来，中国餐饮业由于历史发展原因，尚未实现信息化就直接由移动互联网带入到互联网化，以网站、自媒体、公众号等多种网络形式融入了人们的生活。特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为当下热门行业之一，于此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经济领域和市场空间不断拓宽，互联网化的餐饮行业，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主题和消费需求多元化，产品化和国际化的发展步伐加快，餐饮与互联网结合的进程不断推进。
但纯粹的美食文化又不同于餐饮文化，在历史之中，中国的饮食文化一直是以博大精深、源远流长示人的。对于饮食，由原来的解决温饱问题上升到'吃档次'，再上升到'吃稀奇'，紧接着在吃遍天下之后，又将国际化的饮食文化融入到我们生活之中，我们的饮食文化又进入了另一种境界，增加了各种文化内涵，并且由于外来饮食的引入，出现了中外饮食交融的现象，正是因此，才需要一个人们可以去了解多元化美食文化的平台出现，从而发展与传播互联网时代下的美食文化。
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