文献综述 1.研究背景和意义 民以食为天，食以安为先，食品安全问题是一个遍及全球的公共卫生问题，不仅直接关系人类的健康生存，而且还严重影响着经济和社会的发展。近年来，在我国食品安全领域出现了令人忧虑的问题。肯德基的苏丹红、豆腐中的吊白块、水饺中的毒青菜、三鹿三聚氰胺毒奶粉这些形形色色的食品安全问题，给人们的生命健康带来了严重的影响，更牵动着大家的心。各种劣质食品的报道几乎成了我们隔三岔五就能在媒体上看到的一个主要话题。国内的食品安全现状让人担忧，解决食品安全问题迫在眉睫。 国外发达国家对食品安全透明度不断作出改进，通过不断的尝试，不管是在政府立法，还是企业生产等方面都做了要求，取得了一些阶段性的成果。 为了增强生产者、消费者的食品安全意识，增进公众对食品安全管理的参与和监督，避免媒体对食品安全事件的炒作和误导，实施食品安全管理政策，使管理措施的公开化、透明化是及其必要的。调查显示，食品安全管理政策和管理措施的公开化，食品行业管理的透明度，与食品安全问题的减少正向关联。美国的实践经验表明，通过加大食品安全管理的公开性和透明度，更多的让社会公众参与其中，可使得相关制度更加完善、管理更为有效，同时也能增强公众对食品安全管理的信任度。 本系统就是对食品安全透明度量化并评价的系统，对食品安全透明度进行公开，让公众对食品来源产地信息，生产工艺信息，仓储物流批发零售信息，消费者环节信息、认证机构信息等有更加直观的了解和评价。 2.评价与模糊数学（主要算法） 对事物的评价常常涉及到多个指标，这些指标的重要性也有所不同，模糊综合评价的数学理论主要是模糊集合和模糊变换。本课题是对较为常用的模糊综合评价方法进行分析和综合，使评价过程与结果更具合理性和规范性并具有定性和定量相结合的特点。多因素层次模糊综合评价是首先把要评价的同一事物的多种因素，按其属性分成若干类大因素，然后对每一类大因素进行初级综合评价最后在这基础上，再对初级评价的结果进行高一级的综合评价。这就是多因素层次模糊综合评价的基本方法。目前综合评价大多采用固定评价因数的权值，而对各个评价对象的自身类别特征与评价因素的依赖程度考虑不足。 模糊综合评价是模糊数学最常用的算法，它就是利用集合和模糊数学的理论方法将实际中模糊量数值化来进行定量的评价。模糊综合评价方法主要包括单因素集评价和多层因素集评价方法。 模糊综合评价是基于评价过程的非线性特点而提出的，它是利用模糊数学中的模糊运算法则，对非线性的评价论域进行量化综合，从而得到可比的量化评价结果的过程。 当评价对象选定以后，首先要对评价目标进行分析；对评价对象所涉及到的影响因素进行科学合理地分类和分层，建立可测性、完备性和可行性相结合的评价指标体系，评价指标体系是指评价对象所涉及到的各种影响因素的集合，建立评价指标体系时，要符合指标与评价目标的一致性、同体系内指标的相容性、各评价指标的相对独立性的原则，并按照可测性、完备性和可行性的原则进行设计，评价指标体系的变量设置不宜过多，否则就使评价与计算的工作量变大，同时对主要影响因素没有遗漏，做到可行性与完整性的结合；由于各个单因素在总评定因素中所起作用不相同，因此要设定各评价指标在其评价向量中所占的权重比例，评价因素权重的确定一般采用三种方法：一是专家会议法，二是特尔裴法，第三是层次分析法，层次分析法是运用多因素分级处理来确定因素权重的方法；对于采集到的评语集合，还要确定各评定等级的值，即评定等级的隶属度，从而得到量化的评语论域；接下来要按照评价目标的要求选择恰当的模糊算子，建立模糊综合的运算公式，即评价的数学模型；然后就可以按照评价指标体系设计评语样本采集表，进行样本的采集和数据的处理，代入运算公式，得到评价结果；最后还须对所得到的评价结果进行检验，以判定结果是否可信。 模糊综合评价的步骤 1．根据评价目的确定评价指标（evaluationindicator）集合，即因素集U 2．给出评价等级（evaluationgrade）集合，即评语集V 如评价等级集合为V={很好，好，一般，差}． 3．确定各评价指标的权重（weight） 权重反映各评价指标在综合评价中的重要性程度，且． 4．确定评价矩阵R，即模糊关系矩阵 5．多指标综合评价（合成模糊综合评价矢量B） 6．对模糊综合评价结果进行分析 对于食品安全透明度有关信息包括以下三个方面：生产厂家工艺信息透明度，管理监督部门信息透明度，消费者环节信息透明度。我们通过了解与相关的法律、法规、道德规范来制定相关信息的细分因素，并采取相应量化方法以达到详尽，准确的指标衡量体系。 这些指标的大致方向主要从横向和纵向两个方面进行设计。纵向方向主要是依据食品生产过程的先后顺序，从生产工艺、消费零售等方面全面解析食品安全的透明度，最后再包括市面上普遍作为衡量标准的食品安全认证信息，从各种生产加工的步骤和方面进行指标的设定。而从横向方向，我们在根据实际情况，在生产来源地、生产工艺、仓储物流、消费零售四方面通过生产主体、监管主体（包括质监、卫生、防疫）、监督主体（包括媒体,网络,民众）进行全方位的评判；而在食品安全认证信息，认证名称，认证机构，认证时间与到期时间，遵守认证标准情况这几方面也同样较为完善的囊括了认证的主要环节。对获取的指标进行模糊评价，分析处理得到相应的分值来比较。 本课题主要探讨多因素层次模糊综合评价方法中有关评价数据的处理方式和模糊运算的特点，并应用与食品安全透明度的综合评价建立便于计算机处理的模糊评价模型系统。该系统应具有灵活方便的用户界面和一定的通用性和扩展性。 3.设计平台工具 lMicrosoftVisualStudio2010:VisualStudio是美国微软公司的开发工具包系列产品。VS是一个基本完整的开发工具集，它包括了整个软件生命周期中所需要的大部分工具，如UML工具、代码管控工具、集成开发环境(IDE)等等。所写的目标代码适用于微软支持的所有平台，包括MicrosoftWindows、WindowsMobile、WindowsCE、.NETFramework、.NETCompactFramework和MicrosoftSilverlight及WindowsPhone。。是目前最流行的Windows平台应用程序开发环境VisualStudio2010版本于2010年4月12日上市，其集成开发环境（IDE）的界面被重新设计和组织，变得更加简单明了。VisualStudio2010同时带来了NETFramework4.0、MicrosoftVisualStudio2010CTP(CommunityTechnologyPreview--CTP)，并且支持开发面向Windows7的应用程序。除了MicrosoftSQLServer，它还支持IBMDB2和Oracle数据库。 SQLServer2008:SQLServer是一个关系数据库管理系统。它最初是由Microsoft、 Sybase和Ashton-Tate三家公司共同开发的，于1988年推出了第一个OS/2版本。在WindowsNT推出后，Microsoft与Sybase在SQLServer的开发上就分道扬镳了，Microsoft将SQLServer移植到WindowsNT系统上，专注于开发推广SQLServer的WindowsNT版本。Sybase则较专注于SQLServer在UNⅨ操作系统上的应用。MicrosoftSQLServer2008是一个重大的产品版本，它推出了许多新的特性和关键的改进，使得它成为至今为止的最强大和最全面的MicrosoftSQLServer版本。这篇文章详细介绍了MicrosoftSQLServer2008中的新的特性、优点和功能。 微软的这个数据平台满足这些数据爆炸和下一代数据驱动应用程序的需求，支持数据平 台愿景：关键任务企业数据平台、动态开发、关系数据和商业智能。 MicrosoftSQLServer2008新功能 这个平台有以下特点： 可信任的使得公司可以以很高的安全性、可靠性和可扩展性来运行他们最关键任 务的应用程序。 高效的使得公司可以降低开发和管理他们的数据基础设施的时间和成本。 智能的提供了一个全面的平台，可以在你的用户需要的时候给他发送观察和信息。 .NET：是MicrosoftXMLWebservices平台。XMLWebservices允许应用程序通过Internet进行通讯和共享数据，而不管所采用的是哪种操作系统、设备或编程语言。 Microsoft.NET平台提供创建XMLWebservices并将这些服务集成在一起之所需。.NET是微软的新一代技术平台，为敏捷商务构建互联互通的应用系统，这些系统是基于标准的，联通的，适应变化的，稳定的和高性能的。从技术的角度，一个.NET应用是一个运行于.NETFramework之上的应用程序。（更精确的说，一个.NET应用是一个使用.NETFramework类库来编写，并运行于公共语言运行时CommonLanguageRuntime之上的应用程序。）如果一个应用程序跟.NETFramework无关，它就不能叫做.NET程序。比如，仅仅使用了XML并不就是.NET应用，仅仅使用SOAPSDK调用一个WebService也不是.NET应用。.NET是基于Windows操作系统运行的操作平台，应用于互联网的分布式。 C#:微软公司发布的一种面向对象的、运行于.NETFramework之上的高级程序设计语言,是一种安全的、稳定的、简单的、优雅的，由C和C 衍生出来的面向对象的编程语言。它在继承C和C 强大功能的同时去掉了一些它们的复杂特性（例如没有宏以及不允许多重继承）。C#综合了VB简单的可视化操作和C 的高运行效率，以其强大的操作能力、优雅的语法风格、创新的语言特性和便捷的面向组件编程的支持成为.NET开发的首选语言。 参考资料 [1] 曹娟．食品安全现状谈食品安全标准化体系的建设[J]．管理科学，2012，(2)． [2] 汤天署．我国食品安全现状及对策[J]．中国食品与营养，2003，(7)． [3] 张跃等．模糊数学方法及其应用[M]．煤炭工业出版社，1996． [4] 刘文彬．模糊综合评价系统的研究与实现[M]．河北工业大学，2003． [5] 王雪铭．评价方法的演变与分类研究[M]．上海交通大学，2005． [6] 郭亚军．一种新的动态综合评价方法[J]．管理科学学报，2002年7期． [7] 陈侠，樊治平．基于语言评价矩阵的评判专家水平的研究[J]．系统工程，2006，(11)． [8] 杨少华等．层次分析法在综合评价企业经济效益中的应用[J]．系统工程理论与实践，1993，(8)． [9] 黄越岭，张小真．网络化学习模糊综合评价模型的构建[M]．2006，(4)． [10] 谢季坚，刘承平．模糊数学方法及其应用[M]．华中科技大学出版社，2002． [11] 李士勇．工程模糊数学及应用[M]．哈尔滨工业大学出版社，2004，(6)． [12] 济民，春华．软件工程:原理，方法与应用[M]．高等教育出版社，2009． [13] JohnSharp．VisualC#2010从入门到精通[M]．清华大学出版社，2010． [14] MatthewMacDonald．ASP.NET4高级程序设计(第4版)[M]．人民邮电出版社，2011． [15] 王国荣．ASPnet网页制作教程[M]．华中科技大学出版社，2002． | 
