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文 献 综 述选题背景随着我国人民生活水平的提高，生鲜产品的需求日益增加。
2018年我国生鲜市场规模达到4.93万亿，同比增长5.3％。
目前我国生鲜交易仍然以农贸市场为主，渠道份额占比过半。
从发展趋势看，农贸市场渠道份额不断萎缩，而2017年超市和电商渠道份额较2012年分别提升3.0和1.5pct，增速较快，替代效应显著。
农贸市场渠道流通效率低，购物环境存在较大提升空间，发达国家农贸渠道份额普遍为20％以下。
随着我国农改超政策进一步推进，农贸市场渠道份额持续下降，新渠道加速崛起成为必然。
生鲜具有高频、刚需、全人群覆盖的特点，是优质的流量入口。
生鲜产品包括蔬菜、肉禽蛋、水产、水果等，包含人们一日三餐食材需求，因此采购频率高，需求确定，并且虽然不同年龄人群可能选择渠道会有不同，但对于生鲜的需求是不可缺少的。
从购买频次看，生鲜整体的购买频次达到51次/年，高于快消品总体的消费频次。
因为生鲜业务具有显著的聚客效应，无论是对线下的超市还是线上的生鲜电商而言，都具备成为优质流量入口的潜力。
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