摘要
果品作为人们日常生活中不可或缺的营养来源，其采后处理和运输过程中的品质保持一直备受关注。
堆码是果品储运过程中必不可少的环节，但堆码过程中产生的机械损伤会导致果品品质下降，造成经济损失。
因此，深入研究果品堆码损伤机理，并在此基础上进行运输包装优化设计，对于减少果品损失、提高果品品质具有重要意义。
本文综述了果品堆码损伤机理、运输包装现状及优化设计等方面的研究进展，分析了现有研究中存在的问题，并展望了未来的研究方向。
关键词：果品；堆码损伤；机理；运输包装；优化设计
果品堆码是指将果品按一定规律和高度进行堆放，以便于储存和运输。
堆码损伤是指在堆码过程中，由于果品自身重力和堆码压力等因素，导致果品内部或表面组织结构发生破坏，从而引起果品品质下降的现象。
果品堆码损伤主要包括机械损伤和生理损伤两大类。
机械损伤是指由外部机械力直接作用于果品表面或内部组织而造成的损伤，如擦伤、压伤、刺伤等。
生理损伤是指由于堆码过程中环境因素(如温度、湿度、气体成分等)的变化，导致果品内部生理代谢紊乱而造成的损伤，如冷害、褐变、腐烂等。
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