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质量控制(QC,quality control)是为达到质量要求而采取的作业技术和活动。
作业技术是指控制手段和方法的总称，活动则是 指人们对这些作业技术的有计划、有组织的系统运用。
前者偏重于方法、工具，后者偏重于活动过程。
质量控制的目的在于以预防为主，管因素保结果，确保达到规定要求，实现经济效益。
任何产品、部件、系统的制造均不可能达到完全的相同，变异性或质量的波动是一种普遍的现象，由此而不可避免地会导致废品、返工等损失。
质量控制的主要功能就是通过前述的作业技术和活动将各种变异和波动减少到最小程度。
如控制采购活动以保证外购材料和零部件的统一;控制生产过程使操作者一开始就把事情做好;控制检验和试验环节，确保不合格产品不出厂;不仅产品到达顾客手中时符合质量要求，而且在规定的使用期限内必须可靠，这又涉及到了售后服务质量的控制。
可以说，质量控制贯穿于质量产生、形成和实现的全过程中。
质量控制包括如下的环节：(1)确定所要控制的对象，如一道工序、工艺过程、检验过程; (2)规定控制标准，即应达到的质量要求;(3)制定具体的控制方法;(4)明确所采用的检验方法;(5)进行检验，区分合格和不合格;(6)寻找不合格原因并采取纠正措施进行纠正等。
通常包含下列两方面内容：一 是工序控制，二是验收控制。
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