蓝莓采收技术研究现状及发展趋势
摘要: 随着蓝莓产业规模的不断发展，研究蓝莓的机械化采收对发展蓝莓产业、提高采收效率具有重要意义。本文主要分析了蓝莓采摘技术的基本情况，同时介绍了蓝莓机械化采摘的基本类型和技术特性，并当前蓝莓采摘存在的主要问题和发展趋势进行了探讨，提出一种可变量蓝莓采摘技术。
关键词：蓝莓，采摘技术，研究现状
Research Status and Prospect of Blueberry Picking Technology
Abstract:With the increasing development in blueberry industry,it is of great significance to research mechanized picking for blueberry so as to promote the blueberry industry and increase the efficiency of blueberry picking. In this paper,the situation of mechanized picking of the blueberry is mainly analyzed,and the basic types and technical characteristics of picking mechanism are presented,and the main problems and trend of blueberry picking is dissed.Finally, and a variable picking technique for blueberry is presented.
Keywords:blueberry ;harvesting technology;research situation
0 引言
蓝莓(Blueberry)，又称越桔或蓝浆果[[1]]，为杜鹃花科(Ericaceae),越桔属(Vaccinium spp.)多年生落叶或常绿果树，呈灌木,在世界范围内，已经鉴定出450多种蓝莓[[2]]。在栽培学上，蓝莓属小浆果类果树。蓝莓原产北美洲，是地球上少有的真正的蓝色食物之一，果实为浆果，呈蓝色，近圆形，单果重一般在0.5~2.5g之间，最大可达3.5~5.0g，果肉细腻，种子极小，其果味甜酸适度，风味独特，具有香爽宜人的香气。蓝莓可鲜食，也可加工成果汁饮料、果酒饮品等。
正是因为蓝莓具有很高的经济价值和广阔的开发前景[[3]]，其总产量由1995年的23600 t增长到2014年的563100 t和2016年的655000 t。据统计，目前全世界蓝莓年需求量约80万t,远不能满足市场需求[[4]]。蓝莓栽培遍及全球各地，超过58个国家开始蓝莓的栽培生产。全球高丛蓝莓栽培面积从2008年至2016年几乎成倍增长，从约65696 hm2发展到约135338 hm2。其中，北美洲、南美洲和亚太地区为全球蓝莓栽培生产的3大主产区，美国、智利、加拿大、西班牙、中国、阿根廷、波兰、秘鲁、墨西哥、摩洛哥为前10位蓝莓生产国[[5]]。
蓝莓果实具有良好的食用价值、药用价值以及经济价值，被英国权威营养学家列为15种健康食品之首， 联合国粮农组织也将蓝莓列为人类五大健康食品之一[[6]-9]][[7]][[8]][[9]]。其果实中富含维生素C、维生素E、SOD、熊果苷、花青素等，叶、根具有很高的药用价值，叶能够制成茶，根可入药，用途广泛[[10]][[11]]。来自美国的一份研究报告指出：蓝莓的花青素含量是所有的水果与蔬菜之中含量最高的。蓝莓果实中花青素含量最丰富的部分是其特有的紫色果皮部位。蓝莓的果皮颜色可能是由5种花青甙形成的15种花色素的含量及比例而决定[[12]]。近年的研究显示蓝莓具有抗氧化作用、预防癌症、增强记忆、抗衰老、增强人体免疫、保护视力、抗糖尿病等保健功能[[13]]，尤其对改善心脑血管疾病具有重要作用，还可以促进视红素再合成，改善和调整人体各项生理活性，是被推荐的抗癌食品[[14]-18]][[15]][[16]][[17]][[18]]，并且摄入富含类黄酮的野生蓝莓饮料[[19]]可以提高7-10岁儿童的执行能力[[20]]。
1 蓝莓采收技术
我国从2000年开始蓝莓规模化种植，到2019年已经有19个年头，我国的蓝莓种植面积逐渐增大[[21]][[22]]。由于蓝莓果实小、果实皮薄，采摘时易受损，因此蓝莓果实的采收是生产过程中较困难的一项作业。在蓝莓果实的生产成本中，总成本费用的50%-70%为蓝莓采摘过程的费用，在整个蓝莓采摘收获过程中，采摘工作量约占整个工作量的40%[[23]][[24]]，并且工作强度大。同时采摘还受到天气，温度等不可控制的因素影响，经常会错过蓝莓果实的最佳采摘时间继而影响蓝莓的口感和营养价值[[25]]。
现有的蓝莓采摘方式主要分为人工采摘与机械采摘。其中，人工采摘主要适用于小面积或者不适用于机械采摘的地形；机械采摘主要应用于大型蓝莓种植园的蓝莓规模化采收。
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