变化光照下茶叶品质分级研究
摘要：茶叶内含物质的成分决定茶叶的性质与功效，茶叶的不同加工制作方法将导致其内含物质产生不同的变化，由此形成了各类茶叶的不同外观、品质特征与功效[[1]]。鲜叶是茶叶品质的物质基础，鲜叶原料的质量优劣基本决定着茶叶品质的高低。随着茶产业机械化、工业化进程的不断推进，劳动力的日益短缺，以及劳动成本的不断上涨，为适应茶叶的规模化加工，茶鲜叶原料的机械化采摘技术和相应装备已日趋成熟，逐步取代了传统手工采摘。然而，受到茶园管理水平、茶树品种、地形地貌、设备等因素的影响，现有的机采技术和采茶设备不能满足鲜叶原料和成品茶高质量的需求。因此，我们为提高茶叶品质需要不断去研究设备对茶叶品质的识别效率。
关键字：茶叶、分类、品质、方法
一、前言
中国是茶叶的故乡，茶叶在中国已经有四五千年的历史。在中国历史上有很长的饮茶记录，茶叶是我国农业经济生产甚至于在世界产业链中都是不可或缺的一部分。长期以来，茶叶的品质主要以人工通过综合外形、香气、汤色、滋味和叶底五方面信息对茶叶品质做出整体判断。但是该方法对品审人员的专业要求较高，不仅易受到品审人员内在心理、生理因素的影响，而且审评过程中步骤繁琐，需要时间较长，对劳动力依赖性大，不能适应现代茶叶快速无损生产和贸易的要求。
茶叶的品质等级与其外部的色泽、外形、纹理等特征存在密切的关系。其中，茶叶的色泽能够反映茶叶营养物质在加工过程中发生的降解和氧化程度，是划分茶叶品质等级的重要特征。然而，茶叶颜色信息在采集过程中极易受环境（如光源等因素）影响，影响茶叶品质分级的准确性。因此，通过变化光照下的茶叶图像，来实现茶叶品质等级的准确分类，从而提高茶叶的生产效率。
二、茶叶品质分级研究现状
（一）机采茶鲜叶分类分级技术研究
根据机采茶鲜叶的物理特征进行分级的方法主要有滚筛分级、圆筛分级和风选分级等，这些方法可以使机采鲜叶原料在一定程度上按大小归类，不同方法分 级差异较大[[2]]。对机采茶鲜叶原料进行分级，不仅能提高优质茶原料生产比例及质量，改善茶叶品质，还能避免加工过程中的能源浪费问题，适应了茶鲜叶机械化采摘的发展趋势。机采茶鲜叶分级设备的研究与开发，可进一步提高鲜叶的分级效果，有助于推进茶产业的规模化与标准化。然而，现有的分级设备与分级技术，仍存在一定问题，在同一分级结果中会出现一定比例的不同展叶状态芽叶，分级效率低，同时目前大多用于鲜叶分类分级设备在工作时都对芽叶有不同程度的损伤，不利于茶叶品质的提高，在鲜叶自动输送和连续分级等方面还需进行深入研究。
以上是毕业论文文献综述，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
