冬青属植物嫩叶制茶化学成分指标比较分析
文献综述
许多冬青科（Aquifoliaceae）冬青属（Ilex）植物可以用来制作茶叶，如大叶苦丁茶、巴拉圭马黛茶、毛冬青和铁冬青茶等。目前全世界冬青属植物的种类约有500～600个，广泛分布于温带至热带气候区。冬青科仅有1个属，即冬青属，中国是拥有巨大的冬青属植物资源，冬青属植物在中国主要分布于秦岭南坡、长江流域一带及其以南的温带地区。下分为三个亚属——多核冬青亚属 Subgen. Byronia，冬青亚属 Subgen. Ilex 和落叶冬青亚属 Subgen. Prinos。《中国植物志》记载的中国产冬青属植物约有204种，同时冬青属在中美洲和南美洲也分布广泛，其世界分布中心分别为东亚地区、东南亚地区和南美洲热带，其他地区如欧洲和西北亚仅分布有4种，北美为22种[1]。
茶树是亚热带常绿植物，经济和社会的不断发展，促使了环境意识不断提高，社会对农产品有机化的需求也随之不断提高，农业生产的重点转变为开展农业可持续发展。很多农民定植的茶园分散，管理落后，杂草较多，施肥不足，严重影响了茶树的生长。单作的栽培模式在我国被普遍采用，病源菌数量和害虫虫口数不断积累，导致了严重的病虫害频发和土壤退化，影响茶叶的品质。间作是我国传统农业的精髓，能够有效提高土壤生物活性、增加土壤养分、提高作物产量和品质。绿肥是指可以利用其生长过程中所产生的全部或部分鲜体，通过它们与主作物的间套轮作，直接或间接翻压到土壤中作肥料，起到改善土壤性状、促进主作物生长等作用的作物。种植绿肥翻压到土壤中补充了土壤营养元素，还能够起到土壤改良剂的作用，可使土壤疏松、孔隙度增大、降低土壤紧实度，从而降低土壤体积质量，减少地表水分流失。茶树和绿肥作物间作，不仅能够改善茶园小环境生态多样性，还能够为茶树提供充足的养分[2]。
本研究着眼于冬青属植物嫩叶制茶化学成分指标比较分析，包括咖啡碱、茶多酚、游离氨基酸、可溶性糖等主要内容物。通过比较不同茶类化学成分指标的差异，对茶汤的化学品质评价，有利于更加直观的指导人群健康饮茶。
论文以南京林业大学冬青种质资源库中20多个冬青品种为研究对象，调查不同品种冬青嫩叶制作的茶叶的化学成分指标性状。研究结果对冬青属植物的产品开发应用具有一定的参考价值。
1材料方法
试验材料以南京林业大学冬青种质资源库中20多个冬青品种为研究对象，冬青科冬青属植物许多品种可以用来制作茶叶，如大叶苦丁茶、巴拉圭马黛茶、毛冬青和铁冬青茶等。
2化学成分指标
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