文献综述
目前，在水产养殖方面由于抗生素使用不规范，导致耐药菌株大量繁殖，耐药率不断升高。而开发中草药作为饲料添加剂是源于其含有的营养成分及生物活性物质可以发挥营养和药物的双重作用，进而逐渐成为研究热点。微生物发酵植物性资源物作为一种新型饲料添加剂，以其绿色环保、使用安全等特点正逐步引起国际饲料和养殖界的广泛关注，显示出较大的研究开发前景。将辣木叶-银杏通过黑曲霉菌发酵使原来不易消化吸收的大分子物质经微生物的转化变成小分子后易于肠粘膜吸收，使血液中的有效成分迅速达到有效浓度，可以更好的提高鱼类的生产性能和健康水平。近年来，我国药用原料林，如银杏、辣木等药用植物资源的发展迅猛，如何科学处理和利用银杏叶、辣木叶等富含生物活性物质的资源具有重要的现实意义。
1 辣木、银杏的主要成分
1.1.1银杏叶的主要成分
银杏(Ginkgo biloba L.)，裸子植物，又称白果、公孙树、鸭掌树，为中生代孑遗植物，集材用、药用、食用、观赏、保健和科研功能于一体，是我国所特有的珍贵树种。银杏生态幅宽，在我国栽培区甚广，现朝鲜、日本、欧洲与美国也均有栽培，由于其较高的经济与生态价值受到国内外的广泛重视。
银杏叶营养成分丰富，化学成分复杂。目前为止，分离鉴定出的银杏叶化学成分主要有黄酮类、内酯类、酚类、生物碱、聚异戊烯、奎宁酸、亚油酸、莽草酸、抗坏血酸、白果醇、白果酮等。一般所说的银杏叶中的生理活性物质主要指的是黄酮类化合物和内酯类化合物。
1.1.2黄酮类化合物
黄酮类化合物对动物免疫功能具有增加、抑 制、双向调节等多方面作用[1]。银杏叶中的黄酮类成分主要可分为黄酮苷元、黄酮苷、双黄酮3种类型[2]。银杏黄酮类化合物在银杏生命活动中有防止紫外辐射损伤和抵御病虫害的侵袭等作用。同时具有清除自由基、抑制血小板聚集、调节血脂、改善脑循环、替代雌激素、抗肿瘤等药理作用，槲皮素和山奈酚还具有增加血管的通透性、捕捉氧自由基与抗氧化作用等。黄酮类化合物具有极佳的抗氧化功能，抑制细胞凋亡。
1.1.2内酯类化合物
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