石榴抗氧化活性比较
1 研究的目的及意义
石榴，又名安石榴、树榴、丹若、山力叶等[1]，原产于伊朗、阿富汗和高加索等中亚地区[2]。本研究以我国不同产区的石榴果实作为研究对象，以石榴汁和石榴果皮作为原料，对其中的多酚物质进行提取和分离。通过选择合适的实验方法，测定不同石榴品种的抗氧化活性，并比较各品种间的差异，筛选出抗氧化活性强的石榴品种，为石榴的遗传育种和开发利用奠定基础。也能为石榴的栽培及贮藏运销提供比较全面和系统的理论指导，使石榴的品质更能满足人们的需求，石榴果实也更易保存，提高石榴的经济和商业价值。
2 国内外同类研究概况
2.1石榴简介
2.1.1 石榴的资源状况
石榴（学名：Punica granatum L.），属于千屈菜科（Lythraceae）石榴属(Punica L.)[3]，全世界的温带和热带地区都有种植。据史书《博物志》记载:“汉张骞出使西域，得涂林安石榴种以归，名为安石榴”，石榴在中国已有2000多年的栽培历史[4]。中国南北地都有栽培，其中江苏和河南等地的种植面积较大，并培育出了一些较优质的品种，江苏的水晶石榴和小果石榴都是较好的品种[3]。
石榴为落叶灌木或乔木，高通常3-5米，稀达10米，幼枝具棱角，无毛，老枝近圆柱形。叶通常对生，纸质，矩圆状披针形，顶端短尖、钝尖或微凹，侧脉稍细密。花两性，花瓣通常大，红色、黄色或白色，顶端圆形；萼筒长2-3厘米，裂片略外展，卵状三角形；花丝无毛；花柱长超过雄蕊。浆果近球形，通常为淡黄褐色或淡黄绿色。种子多数，钝角形，红色至乳白色，肉质的外种皮供食用。雄蕊多数，雌蕊具花柱1个，心皮4-8，子房下位[3]。花期3-7月,果期9-10月。
我国的石榴资源丰富，品种繁多，截止至2017年，我国石榴栽培面积达200万亩，产量达200万吨，产量和面积均居世界第一。到20世纪80年代后，随着国家对经济林产业的逐步重视和支持，石榴产业进入了高速发展时期。石榴产业逐步走向规模化、集约化的经营模式[5]。目前中国、伊朗、土耳其、印度以及美国合称为世界五大石榴主产国，可达世界总产量的76%[6]。其中中国的主栽区主要位于陕西、河南、山东、安徽、云南、四川、河北和新疆地区，栽培面积占全国的88%左右，产量90%以上[7]。西安临潼与山东枣庄、安徽怀远、四川会理、云南蒙自是我国最主要的五大石榴产区[8]。
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