- 文献综述
1.1草莓的品质性状研究进展
1.1.1营养品质
草莓( Fragaria ananassa Duchesne) 属于蔷薇科( Rosaceae) 蔷薇亚科( Rosoideae) 草莓属( Fragaria)多年生草本植物，按照园艺学分类，草莓属于浆果类果树，其果肉鲜美，含有特殊的浓郁芳香，具有较高的营养价值，是一种重要的经济作物。草莓属地理分布广泛，在欧亚 大陆、北 美、南美 和东 亚都有分布[1-2]。草莓果色鲜艳、柔软多汁、甜酸爽口、且含有丰富的蛋白质和维生素，素有“水果皇后”的美誉，是水果中很好的医疗保健食品，深受生产者和消费者青睐。
1.1.2感官品质
感官质量测量的主要指标是水果的形状，水果的颜色，味道，质地和硬度，并通过评分方法进行评估。 《中华人民共和国食品卫生法》规定，法律禁止生产和管理“腐败，脂肪，霉菌，害虫，污染，异物或其他可能危害人类健康的感觉异常的恶化”的食品。生产经营中，判断水果的感官特性非常重要。感官特征的识别指标主要是水果的形状，颜色，口味，肉质和硬度。鉴别食品的基本方法有：
（1）视觉识别方法：评估水果的新鲜度，水果是否有不利变化以及水果的成熟度时，水果的形状和颜色非常重要。清洁度，表面无光泽，色调等。
（2）气味检测：水果略有损坏时，闻起来有异味。例如，变质核桃时产生的恶臭味，变质的西瓜则具有馒味。
（3）如何识别味道：味道器官不仅能够品尝水果的味道，而且对水果的细微变化敏感。例如，大米的味道在没有变化的情况下就发生了变化。
（4）触觉鉴别法：要评估水果的质量，请根据接触确定水果的体积，柔软度，硬度和弹性。
1.2草莓栽培技术研究进展
1.2.1种苗繁殖技术研究进展
草莓是一种非常容易受病害侵染的植物，草莓病毒的危害可使草莓产量从30％降低到80％，而中国每年因草莓病毒而减少的35万吨造成直接经济损失30亿元人民币。没有病毒的草莓幼苗主要用于预防和治疗草莓病毒疾病，提高草莓产量。目前，美国，日本和其他发达国家都使用无病毒的草莓幼苗。对于中国草莓生产的稳定发展，生产无毒草莓苗非常重要[3]。
曾伟光对其他草莓品种丰香曲假植物幼苗，排毒的非假植物幼苗和非排毒的假植物幼苗促进栽培并比较生长结果和产量。最重要的是无病毒和非伪造的幼苗存活率，植物高度，植物展示直径，切片宽度，地面重量，植物重量，新根数和果实产量无糖苷疫苗。与之相比进行对照，发现没有病毒的幼苗和非病毒幼苗的植物直径同时增加了37.64％和15.45％，根重分别增加了107.8％和57.6％。新根的数量也不同的增加了118.3％和75.4％，产量分别增加了15.5％和14.9％，并且株高，新茎粗和单果重也比没有脱毒苗的高。以上所有指标都是对假植物幼苗进行排毒，对非假植物幼苗进行排毒和对未氧化植物进行排毒。已经证明，去除病毒对草莓去除和提高产量的作用是显着的，并且在移植前假种植使这种作用更加明显。
夏波等研究了草莓脱毒病毒幼苗快速繁殖的关键技术，使用交替浓度为0.1mg/L和0.6mg/L的BA培养基，周期为芽的意外繁殖30天。还可以提高速度。高效生根培养基是1/4 MS 1.5％食用糖。食用糖和自收集水代替了蔗糖和蒸馏水，介质回收技术使产量减少了70％。
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