茶饮空间“坐下来”的新方式研究综述
摘要：人类是天生的社会性动物，人类生活在不同规模和不同类型的群体之中。美国人类学家爱德华·霍尔博士为人际交往划分了四种距离：亲密距离、个人距离、社交距离以及公众距离。戈夫将相遇定义为“公共场合人们之间持续性的相互注意”。本文探究新型茶饮空间“坐下来”的方式对于社交的影响。探索现有的不同的座位布置方式和距离，研究出更符合新型茶饮空间，更加方便交流年轻态茶文化空间的“坐下来”的新方式。
关键词：现代茶饮空间/主体体验式/主题性/多维需求
随着时代背景的发展，现代茶饮空间早已不是封建传统氛围下老茶馆的形象。中国市场不断扩大，经济不断地发展，绝大多数产业留存着，但也有许多产业不断淡出人们的视线。只有那些随着时代需求不断更新的产业才能持续出现在人们视野里，因为当代的经济主导是以消费者需求为主导的。同样，现在茶饮空间也一定是不断的在按照消费者更高更新的多维需求来服务消费者。何种方式“坐下来”更利于人际交往且满足消费者体验感将成为重要关注点。
一、本课题国内外现状及发展趋势
近年来，我国现代茶饮市场飞速繁衍，以奶茶为浪潮不断扩张。一个“网红门店”的迅速飞起，吸引众多投资商跟风效仿。由原本相对单一保守的店面风格和饮品类型，转变成吹嘘ins轻奢风、极简性冷淡风、日系和现代风糅合的店面设计。店内的外表装饰看起来是花哨了很多，但是从内里去细究它的整体设计其实更多还是万变不离其宗。从消费价格来看，价格与相对应的服务很多茶饮空间并没有得到很好地匹配。在茶饮空间消费者而言，以前是花钱买到一个差不多符合价值的物品，其价值是物品本身所带来的。但是，现代茶饮空间的消费者而来，花钱花的价格高出了一大截，很多一部分钱是精神层面支付的费用。茶饮空间的设计给每一位消费者能否舒心，现代的茶饮空间我们应当更加注重消费者精神层面的更高的诉求，例如如何提升空间的品质感、精致度，给消费者带来更好的到店体验感是我们做设计时应该更加注重的点。
当代的网红茶饮空间一炮成名，各店争相效仿。原本坚守风格的快销品牌COCO奶茶，也没挨住消费者的审美精神层面的拷打。近些日子，众多COCO门店都重新定义了店面的设计风格，原本的经典配色没有改变，品牌LOGO都没改，只是将店面装修彻底翻新，多是参照近年流行的工业风空间设计风格。最近大热的喜茶、丧茶、乐乐茶等都是各种装修精致“撞脸”的茶饮空间。店面如果将品牌名称和标识挡起来，也许很多消费者都发现不出二者的区别。这就是国内目前茶饮空间最大的问题，缺少自主创新，缺乏概念的设计，有的照搬国外咖啡厅设计，失去了原有的我们本国茶饮空间的特色和韵味。从设计功能上思考，现有的茶饮空间很少会从细节考究消费者真正的诉求是什么，什么设计才能打动顾客，缺乏反思，“以消费者为本”的设计理念并未完全落实到位。
茶饮料源于美国，20世纪70年代中后期，在日本和台湾地区开始进入工业化生产，并逐渐在饮料市场大行其道。进入90年代，世界茶饮料以17.0%的年增长速度递增，是20世纪90年代欧美国家发展最快的饮料，被誉为“新时代饮料”而风靡世界。在发达的欧美国家，茶饮品成为主流，近年来碳酸市场有所冲击，“两乐”市场的份额也在持续下滑。在台湾和日本，茶饮品已成为市场第一大饮料品种。日本有200种茶饮料，全年消费达360万吨；美国茶饮料也达到了20亿美元的销售额。台湾95%的饮料企业也都会生产茶饮品，可见茶饮市场是多么的客观。中国的茶饮料最早是出现在1995年，历史悠久。有那么高的销量，自然线上线下的生产和出售也会更多，但是相对而言，国内茶饮空间的数量比国外按单位相比自然要更多一些。从国内外近些年的现代茶饮空间发展趋势来看，国内主体偏奶茶、果茶销售，以甜品、欧包销售为辅。国外的一些店面可能很多都是会增加一些附加的销售来带动营业额。
二、现代茶饮空间的艺术设计研究
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