文献综述
《酒店宴会空间功能分析及设计-以酒泉宾馆为例》
摘要：
经济发展带动下的旅游、商务繁荣，给酒店行业带来了巨大的消费需求,也让消费者的消费观念从物质需求转向了精神需要。本课题根据酒泉宾馆的实际经营需要，在已有的酒店宴会厅空间满足不了现如今当代社会的快速发展的需要时代背景下，需要改造宴会厅空间区域设计来提升酒泉宾馆的营业额收入。因此，本课题尝试探讨酒店宴会厅空间功能分析及设计的探讨，通过文献检索了解研究现状，通过文献阅读加深对基本概念的认识，确定调研对象的选取原则，调研计划和调研内容；并通过实地调研和网络搜集两种方法；对上海、广州、南京等一、二线城市知名五星级酒店宴会厅空间的资料进行整理,并以此为研究材料，从酒店宴会厅空间的设计现状和存在问题出发，分析酒店宴会厅空间的各个组成部分与附属功能，它们的空间关系是怎么样的，每一个空间有什么的功能，作为设计者，我们该如何合理地设计它等一系列问题。
关键字：酒店设计 宴会厅空间 实地调研
一 研究背景
酒店又称为宾馆、旅馆、旅店、旅社、商旅、客店、客栈，台湾作饭店，港澳、马来西亚、新加坡等作酒店，其基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。酒店主要为游客提供住宿服务、亦生活的服务及设施寝前服务、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施。
经过改革开放近四十年的经济快速增长,中国已经超越日本,成为世界第二大经济体。经济的高速发展也带动了我国旅游业的进步,尤其是最近几年,旅游业显然已经成为我国国民经济新的增长点,旅游形式也从单一的观光型旅游发展为复合型产业。随着人们生活水平的提高和法定假日的延长,人们越来越注重对精神层面的追求,度假型旅游形式越来越受到人们的认可。因此，酒店市场开始发生变化，宴会与会议有了更好的发展。有些国际酒店，如假日酒店、希尔顿酒店，香格里拉和万豪等，其宴会销售部门从最初的直属于餐饮部门逐步变为独立的会议与宴会部门。会议形式逐渐增多，服务中高科技手段的应用不断加强。酒店中会议与宴会的收入也不断增加。因此，做好宴会空间设计越来越重要。
宴会空间作为酒店公共区的重要组成部分，其设计与运营对酒店整体具有重要的影响，有必要对其设计理论及设计实例加以分析研究，形成较为系统的设计标准，从而对今后的酒店建筑设计起到一定的指导意义。
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