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文献综述
屠宰场废水处理工艺研究综述摘 要：据联合国粮农组织报告显示，在过去的30年中，全球肉类生产量翻了1倍，预计到2050年底将再次翻倍。
2004年美国环境保护署（USEPA）将屠宰废水列为农业和食品范畴内最有害的工业废水之一，其排放会导致地面水体富营养化以及地下水的污染。
目前，屠宰及肉类加工废水约占全国工业废水排放总量的6%、 农副食品加工业废水排放总量的36.7%，是我国主要的工业废水之一。
屠宰及肉类加工废水是一种典型的有机废水，富含蛋白质及油脂，不含重金属、有毒物质，主要营养物质为氮（N）、磷（P），属于高氮高磷高有机废水。
其中，氮主要以有机物或铵盐（NH4 ）的形式存在，而磷主要以磷酸盐（PO43-）形式存在。
氮、磷被认为是导致水体富营养化的最主要因素之一。
当氮、磷进入地表水时，藻类生长速度会迅速提高，引起水体缺氧，逐渐形成水体富营养化，直接影响到水体的感观，且肉禽屠宰加工废水中存在大量呈悬浮和沉淀状态的 有机固形物，在厌氧微生物的作用下其可被转化为溶解或胶体状态污染物，导致有机污染物浓度提升并对水环境安全造成极大威胁。
为此国家环境保护部会同国家质量监督检验总局于2017年开展了对《肉类加工工业水污染物排放标准》（GB 134571992）的修订工作，在新标准的征求意见稿中明确要求直接排放废水中 TN≤25mg/L、TP≤2mg/L，间接排放废水中TN≤70mg/L、TP≤8mg/L。
可以预见， 随着出水标准的提高将对屠宰及肉类加工废水处理工艺提出更高的要求。
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