小班幼儿饮食行为习惯调查研究文献综述

 2023-11-28 11:47:01

文献综述

(一)研究背景

幼儿时期是饮食行为建立和发展的关键时期，良好的饮食行为不仅保证了幼儿良好的营养状态，而且会持续至成人对成人饮食行为的建立和健康产生深刻的影响。3—6 岁孩子神经系统的可塑性大，好习惯容易养成 ，反之，坏习惯也容易养成，而坏习惯一旦养成后，再纠正起来就困难了。不良的饮食行为对孩子的生长发育很不利，对孩子的性格方面有一定影响， 而且与成年后的健康及多种疾病的发生密切相关，对终身的发展也有很大的负面影响。随着经济的发展，物质供应的丰富，幼儿的饮食状况却不容乐观，其中，小班幼儿的饮食行为习惯问题更应得到重视，儿童的进食行为随着年龄增长由被动进食过渡到主动进食，年龄越小受家长进餐行为的影响越大；小班幼儿是刚从家庭生活进入集体生活的群体，幼儿对集体生活的不适应以及家庭情况等因素都可能会造成幼儿从小养成不好的饮食行为习惯。

（二）概念界定

1. 小班幼儿

小班在现代汉语词典中是指“幼儿园里按照年龄划分的、由较小的幼儿所编成的班级，一般为3-4周岁的幼儿，每班20~25人”。在本研究中，小班幼儿是指开始上幼儿园3-4岁的幼儿，他们已经开始出现自理行为和独立倾向。小班幼儿与中大班幼儿相较起来，小班更容易养成良好的生活习惯。

2.饮食

饮食在现代汉语词典中，做名词时指各种饮品和食物；做动词时则指喝什么、吃什么，以及怎么喝、怎么吃。饮食包括三个部分：一是饮食原料的加工生产；二是制成的产品；三是对饮食品的消费，即吃与喝。

3.行为习惯

百度百科对于行为习惯的概念界定是：行为和习惯的总称。综合心理学家解释，行为习惯有如下特点：1.习惯是自动化的行为方式；2.习惯是在一定时间内逐渐养成的，它与人后天条件反射系统的建立有密切关系；3.习惯不仅仅是自动化了的动作或行为，也可以包括思维的、情感的内容；4.习惯满足人的某种需要，由此习惯可能起到积极和消极的双重作用。

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