《关于布丁酒店》文献综述
一、关于酒店的提出与概念解读
在现代酒店概念中，特别强调综合性服务、涉外性质、商业性和公共场所四个子概念，综合性服务的概念。
1.1酒店综合性服务的概念表明现代酒店与--般企业不同，酒店所提供的产品是多种产品的组合，这些产品既有有形产品，又有无形产品;既有- -次性消费产品，又有多次性、连续性消费产品。综合性服务的概念不仅表明了酒店产品形式的综合性，而且表明了酒店产品在产、供、销方面的综合性;不仅表明了酒店在对客人服务中的综合性，而且也国了国的书世信理中的综合性。
现代酒店中的综合性服务概念
1.2涉外性质的概念，涉外性质的概念表明了现代酒店不仅要接待各类国内旅游者，而且要接待各类国际旅谢者。酒店的服务管理人员不仅要情得西店所在地政府的方针、政策，贷资学国陈悉国际惯例、风俗习惯以及国与国之间文旅游者所需要的酒店产品，交流往来的政策: 不仅要提供符合本国、本地区旅游者所需要的酒店用品，而且要提供满足各共国际族游者的服务与管理，本地区的涉外性质概念使酒店的经营管理趋于复杂化。
1.3商业性的概念
商业性的概念表明了现代酒店是一 个经济实体，是一个必须要产生经济效益才能生在的企业，它要求酒店的经营管理必须要符符合市场的规律，必须迎合市场的需求和满足镇不断改进产品的质量，提高市场竞争力:要遵循经济规律，摘好经济核算.控制成本，提供利润:要面对市场。敢于竞争、善于竞争。现代酒店的商业性概念使酒店的经营管理具有风险性。
1.4公共场所的概念
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