文献综述
一、基于老字号品牌的研究
1.老字号品牌的特点
杜恒波教授在《老字号品牌延伸文化契合度研究》一文中提出，品牌是一种文化意义的载体, 承载了所处组织、地区的文化, 因此, 品牌具有一定的文化意义和文化标志性作用。老字号品牌是具有中华民族传统文化特色的老品牌, 有着悠远的历史背景, 具有独特的时代特色和文化特色, 在长期的发展过程中积累了很好的品牌声誉, 并且聚集了一大批热爱并忠诚于品牌的消费者。然而, 随着市场细分化程度越来越高, 品牌之间的竞争越来越激烈, 老字号品牌普遍陷入了市场萎缩、品牌衰败的境地, 很多曾经占据着市场领导者地位的老字号品牌也都面临着严重的困境。
张玉艳在《江苏省中华老字号品牌发展现状及对策建议》中指出，截至目前，江苏省共有96家企业成为“中华老字号”，占全国的8.5%，是“老字号”比较集中的省份。江苏省中华老字号在江苏省的地区分布是不平衡的，老字号企业多集中在苏南，苏北地区偏少，最多的是苏州。从行业来看，中华老字号企业行业分布不平衡，食品、餐饮业最多，其中食品业达42家。从企业性质来看，一半以上的企业性质是有限责任公司，其次是股份制性质以及国有控股性质，还有两家是独资的老字号企业。虽然江苏省中华老字号品牌的数量在全国处 于前列，但是其品牌价值并不高。
2.基于不同角度对老字号品牌的研究
现有的研究大多是针对老字号品牌总体发展状况的概述及对策。近年来，国内学者越来越关注互联网 、新媒体、新形势的环境下老字号品牌的发展，并对其进行研究。
冯炫淇以北京故宫博物院为例，研究了新媒体时代老字号品牌更新的成功之道——故宫管理者针对新媒体时代特征，进行了新旧平衡的再定位，并结合该定位打出了一套成功的品牌组合。故宫的成功，对我国老字号品牌的更新与复兴有较强的借鉴意义。
侯彬洁,张建华以鸿怡泰为例，探究了信息化时代下老字号发展新对策——在信息化时代下，真正把老字号做成家喻户晓的品牌不能只依靠口碑，而要利用现代传播手段，引入现代品牌整体设计理，才能打造真正适应现代环境、受现代消费者欢迎的中华老字号。
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