豆奶饮品的市场发展与营销方案的文献综述
摘 要
在被各种种类、品牌充斥的饮品市场，豆奶成为了最具代表性的“全民饮品”之一。时至今日，随着消费者健康观念与消费意识的迭代，豆奶又一次成为了新一代消费者青睐的对象，在市场上保持着迅猛增长的态势。豆奶饮品的市场现状如何？发展潜力有多大？竞争品牌种类繁多的情况下豆奶饮品如何杀出一条自己的出路？本文通过文献引用的方式对豆奶饮品的市场现状、发展潜力以及发展瓶颈等方面进行综述，并借鉴网络营销时代下各学者的营销策略和媒介策略，对提出符合当今受用的豆奶饮品营销方案做出借鉴。
关键词：豆奶 市场 网络营销 营销策略
一、豆奶饮品市场现状及发展
（一）市场现状
自2010年以来，中国植物蛋白饮 料市场呈现出快速增长的态势，豆奶市 场也愈发炙手可热。据相关数据统计，2015年大中华区乳制品市场的总体即 饮消费总量达 308 亿升，其中豆奶和植 物蛋白饮品共占据约20%的销售份额。纵观全球市场，2015年全球大豆和植 物蛋白类饮料的总消费量约为260亿升，并在近年呈现蓬勃发展的趋势。
对于豆奶饮品的市场现状，刘丽指出目前国内液态豆奶市场生产厂家良莠不齐，仍是众多品牌小地方割据的场面，缺少全国性领导企业带动豆奶整体品类的健康发展。大品牌开始进入豆奶市场，使得这一市场被业内关注，逐渐壮大的豆奶品牌队伍，即将迎来新的竞争态势。市场前景广阔，是各企业入局豆奶市场的重要原因。据统计测算，2016年国内豆奶销售额82.3亿元，2011-2016年复合增速达到10%，高于软饮料行业整体销售额增速。尤其是2016年以来，随着各大饮料公司相继推出豆奶饮品，市场再掀热潮。从空间来看，我国人均豆奶消费量约0.8L，低于日本的2.6L，未来仍有至少3倍空间。即饮豆奶在中国内地市场有近30年的生产和销售历史，前期的消费区域主要集中在华南、华东和华中区域，销售区域逐步向中原、华北、西北区域扩展，产销量逐年稳步增长，豆奶在国内有着深厚的消费基础、广泛的市场需求，品类生命力极强。
（二）发展潜力
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