《百度外卖2018年度南京地区策划案》
文献综述
- 南京市外卖快餐配送的现状分析与存在问题
1.南京市外卖快侧配送的现状分析
外卖快餐配送，是指快餐生产加工企业对食物制成品进行准备与配装，综合运用各种运载工具，将货物送交客户手中。配送的主体是餐饮生产加工制作企业；服务的对象是消费者；配送的产品则是餐饮制成品。配送讲究时效性，对食品的安全、营养、温度等要求较高，同时需要控制好成本，把握好客户的流动性。张迎春，刘爱军指出外卖行业有以下几个特点：
①南京的快餐企业，纷纷开设外卖增值服务
南京属于二线城市，工作、生活节奏较快，工作日时上班族大都在单位解决午餐，休息日时“宅”生活的越来越多，生活节奏的加快、社会分工的细化，许多人不愿意花费过多的时间在一日三餐的制作上，这些都在客观上为外卖快餐提供了市场，也催生了快餐业的外卖业务。
②南京市外卖快餐配送的主要模式
就目前而言，南京的快卖快餐配送的模式主要包括自营和第三方两种，其中自营又分无店面和有店面两种。
③电子商务的发展，为服务提供了技术支持
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