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文献综述
- 前言
中国人饮茶的历史相当久远，饮茶作为日常生活中的一项重要活动，深深融进了人们的文化生活，融进了文人的作品中。从左思的《娇女诗》到林鹤年的《山塾》，文人们写种茶、采茶、做茶、品茶等种种茶事，也借写茶来提升艺术内涵和表达人情意蕴。中国古代的茶文化在唐宋时期达到巅峰，唐宋以后民间茶事仍在继续，茶文化也仍然存在，却不复唐宋盛况。明清时期的茶文化在继唐宋遗风的同时，与市井平民的生活有了更深度的融合。
在国外，对于中国茶叶的研究主要集中在茶叶的种类、功效、药用价值等方面，很少提及茶的文化功能。在我国，唐宋时期的茶文化，一直是作者们研究的热点。对比之下，明清时期的茶文化没有那么热门，却也有着丰富的研究成果。作者们研究明清时期有名的茶诗、某部小说中的茶文化、饮茶所用的物件、饮茶与民俗的关联、不同的饮茶观等等，从中探索茶文化对古代生活和文人品格等的影响，以及对当今茶文化有何借鉴意义。
可以说，明清时期的茶文化研究是点面结合，同时具有深度和广度的。同时，对明清时期茶文化的研究尚有不足之处，研究的深度和广度分部不均，缺乏平衡性。明清时期茶文化研究从唐宋时期的茶文化研究汲取了很多灵感，但一定程度上也忽视了时代性的特征。总的来说，对明清时期茶文化的研究还有很大的发展空间，最终的研究成果也会对我们了解中国传统文化有所帮助。
- 国内外研究现状
总体来看，对明清时期诗文中的茶文化的研究较少，大多数作者会选择通过一部古典文学作品分析其中蕴含的茶文化，或者从茶文化的美学思想、历史发展、传播过程等某一具体角度出发进行写作，大部分也需要从明清诗文中找到例证。作品大多数发表在期刊上，也有一部分是博士论文和硕士论文。
1.国内研究状况 国内对明清茶文化的研究主要通过博士论文、硕士论文还有发表在期刊杂志的形式对明清茶文化的历史发展、美学思想、区域茶文化的发展、饮茶器具、茶文化影响等方面进行研究。以“明清茶文化”为关键词在知网进行检索，截止2021年1月19日，仅有69条相关文献，其中只有约五分之一的内容是学位论文，相关的学位论文有《明代茶叶科技、贸易、文化研究》、《明代茶书研究》、《明代中后期江南文人饮茶生活研究》、《明清时期茶文化海外传播初探》等。由此可见，我国在明清时期茶文化方面的研究还是有很大的发展空间的。
（1）历史发展 中国古代的茶文化发展是一个漫长的发展过程，每一个阶段都有着不同的特点。在研究明清时期茶文化发展方面，陶德臣2009年10月在《农业考古》期刊上发表的《试论明清文化的由盛转衰》一文中有着详细的描述，从明清茶书撰刊、制茶技术、栽管技术的由盛转衰全面地写出了明清茶文化相较于唐宋的衰落之势。2016年4月《农业考古》上发表的另一篇文章，由陈青松撰写的《从社会历史看茶文化与从茶文化看社会历史——简评施由明〈明清中国茶文化〉》中，不仅详细地讲述了《明清中国茶文化》的内容，也描绘出了明清时期不同阶层的人对茶文化的态度，呈现出对比。2012年由徐学、朱海燕共同撰写的《明清时期茶文化的发展成就与历史地位》发表在《湖南农业大学学报》上，文章提出了明清时期的茶文化在瀹饮法、炒青工艺、品饮方法、茶文化艺术、茶文化传播等方面有着突出成就。
（2）美学思想 在古代文人眼中，饮茶是一桩雅趣，文人在饮茶过程中收获美学体验。尽管在明清时期茶文化走下高高的殿堂，走入普通人家的门户，但这并不影响文人们对这项活动的热爱。在2012年的《第六届海峡两岸学术研讨会论文集》中有王秀萍、朱海燕、刘仲华撰写的《论明清茶美学思想的内涵与特征》，文章分析了在明清时期的茶文化的美学思想中，美善同一、仁恭谦谨的而传统美学逐渐走向完结，一反传统的闲适恬淡或性灵清雅的美学意识形态走上主流。2000年周纪文在《思想战线》上发表的《审美应用文化在历史转型期的表现——明清服饰、饮食与茶文化论》中提到，由于明清时期的政治高压，文人饮茶成为了一种突显彰显个人风格、个性的一种方式，茶文化逐渐走上实用化、大众化的道路，有着简朴清练的美学特征。
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