“中小学食品安全教育专题”悦趣化学习设计研究
摘要：虽然中小学生食品安全教育已经受到了重视并且正在如火如荼地进行，但是中小学生食品安全教育的形式仍存在一定的问题。通过对比美国与中国的食品安全教育可以发现，中国的虽然形式多但是比较枯燥。本研究主要采用文献研究法、内容分析法、开发应用法和反思分析法，对国内学科教学中的悦趣化学习进行分析，为食品安全教育提供新思路，以期设计一款教育游戏可以让学习者在玩游戏的过程中学习并掌握食品安全相关知识
关键词：食品安全教育； 悦趣化学习；
一、文献综述
（一）国内外食品安全研究现状
我国的食品安全教育与国外的食品安全教育一样都受到政府的重点关注，教育形式非常多样，同时也有相关的法律法规的支撑。我国的食品安全教育培训体系与美国比较相似，有一定的分层现象，当然分层的范围并不相同，并且我国的食品安全教育城乡差距较为明显。
1.国内食品安全研究现状
根据不完全统计，当代中国80% 以上的食品中毒事故都发生在农村地区，90% 以上是食源性疾病都集中在农村地区，农民所面临的食品安全问题相比城市居民更加突出。在农村产业结构调整后一些文化教育基础较好，适应能力较强的农民纷纷弃农务工或从事其他产业，留下来的主要是行动不便的老人或求学的孩童，其识别能力相对较弱。我国现行食品安全监管体系架构下，行政监管和执法力量往往是越往基层越薄弱，农村地区食品安全监管力量不足的问题尤为突出。加之广大农村地区经济社会发展水平相对落后，特别是一些相对偏远和闭塞的农村地区，刚刚解决温饱问题的农村居民食品安全意识不强，了解食品安全知识渠道狭窄。另外，我国食品宣传教育的资料大多是采用书面文字资料，针对农民的实物材料，案例资料、浅显易懂的资料不多，很难农民的重视，这也直接导致农民的食品安全知识大部分停留在日常生活经验。
我国的食品安全宣传教育主要分为4个层级，如下表：
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