农产品生鲜冷链物流模式研究
摘要：伴随着中国经济的不断发展进步，人们对农产品的新鲜度质量、模式的关注程度越来越高。本文介绍了农产品冷链物流的发展和模式。并且在冷链物流成功企业的层面上，根据这些做的比较成功，、具有代表性的冷链物流企业模式的不同特点划分了四种具体的农产品冷链物流模式。通过对这几个比较成功的、经典的冷链物流企业进行分析，找出目前冷链企业的共通性以及各自的特色，并依托这个分析对目前冷链物流企业提出建议。
关键词：冷链物流；农产品冷链物流；冷链物流模式；代表性冷链物流企业模式分析
一、文献综述
1、冷链物流的概念
冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。冷链物流也叫低温物流，是一种特殊的物流形式。冷链物流是以冷冻工艺学为基础，以人工制冷技术为手段，以生产流通为衔接，以达到食品质量完好与安全的一个系统工程。冷链物流商品主要有：初级农产品（果蔬、禽肉、蛋、水产品，冷冻食品）、加工食品（速冻食品如冷冻禽肉等包装食品、冰淇淋和奶制品，快餐原料等）和特殊商品（药品等）。
2、冷链物流的特点
首先对冷链物流行业的优势进行分析。第一，冷链物流提高了食品的保鲜能力，不会影响到食物的营养和味道，同时大大提高了食物的存储期限;第二，冷链物流具有非常高的效率，不同地域之间的食物输送非常的方便，食物在运送到目的地时仍然很新鲜。第三，冷链物流为食品的安全输送提供了保证，冷藏和冷冻食品需要一个完整的冷链物流对货物进行全程的温度控制，以确保食品的安全，而冷链物流可以实现装卸货物时的封闭环境、储存和运输等等。
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