新零售业态下的生鲜供应链问题研究
——以盒马鲜生为例
摘要：2016年10月马云在演讲中第一次提出了新零售这个概念。“新零售”相关企业结合线上线下，用互联网思维来推动实体零售转型升级，强化用户体验，改善消费环境和物流现状，提高零售业的运营效率。我国目前生鲜产品供应链现有的主要问题有：供应链上各环节连接不连贯；2 冷链物流不完善。通过对日本、新加坡两个国家的冷链物流现状和发展策略进行梳理和分析, 从中得出发达国家农产品冷链物流发展的启示和经验, 促进我国农产品冷链物流的发展。参考两家国内外供应链模式：美国“WholeFoods食品连锁店”专卖绿色产品，线下配送形式采用的是Instacart的配送，其专用有机食品进行配送，采用众包的采购和配送方式，无自建的冷链体系；国内永辉超市拟受让东展国贸45%股权，改进优化了采购供应链管理，为其提供了专业的代理进口服务，凭借自身供应链优势及传统商超经验的积累，打造自有品牌。
关键词：新零售；冷链；国外冷链现状及对策；供应链创新模式
一、文献综述
（一）新零售业态
早在1976年，美国市场学学者戴维森等人就提出“零售生命周期理论”，认为零售业态和任何产品一样有其生产周期，分为成长早期、加速发展期、成熟期和衰退期。
而后美国人麦克奈尔等提出“零售轮回理论”。新的零售业态通常以低档次、低利润、低价格的商店形式打入市场。由于竞争的需要而后增加设施和服务，商品的价格和商店档次也随之提高；随着时间推移，这些商店增加了更多的服务，价格和档次更高，竞争力随之降低。于是，这些零售业态可能重新以低档次、低利润、低价格的新型零售业态营运，零售之轮周而复始地轮回转动。
而在2016年10月阿里云栖大会上，阿里巴巴马云在演讲中第一次提出了新零售这个概念，并表示：“未来的十年、二十年，没有电子商务这一说，只有新零售。”新零售，即企业以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。这一下激起千层浪，“新零售”很快成为一个业界新词被广为传播，很多企业家、学者和媒体对此热议不断。与此相对应的是，国家相关管理层也早就酝酿与零售业转型相关的政策。就在2016年11月11日“双十一”当天，国务院办公厅印发了《挂怒推动实体零售创新转型的意见》，从总体要求、调整商业机构、创新发展方式促进跨界融合、优化发展环境、强化政策支持等六大部分。总计十八个方面为“新零售”发展指明了方向。2017年3月“两会”期间，一些代表委员也提出不少零售业转型议案，李克强总理在报告中提到了结合实体零售和电子商务推动消费需求，其实质就是号召“新零售”相关企业结合线上线下，用互联网思维来推动实体零售转型升级，强化用户体验，改善消费环境和物流现状，提高零售业的运营效率。“新零售”既包括全渠道和无边界，又超越这一切而无所不在。
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